申请/专利权人:丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
申请日:2020-12-02
公开(公告)日:2024-04-26
公开(公告)号:CN113826708B
主分类号:A23D9/007
分类号:A23D9/007;A23D9/04;C11B1/06;C11B3/00
优先权:
专利状态码:有效-授权
法律状态:2024.04.26#授权;2022.01.11#实质审查的生效;2021.12.24#公开
摘要:本发明提供一种浓香油脂的制备方法,包括将油料在油相中进行热处理,反应后分离,榨油,获得浓香油脂,相比于传统浓香油脂,烤香味更显著,且具有甜香味,总体风味更浓郁、风味喜好度更佳。
主权项:1.一种浓香菜油的制备方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:(1)混合菜籽与菜籽油,获得菜籽菜籽油混合物,菜籽油与菜籽的重量比大于等于1:1;(2)对所述菜籽菜籽油混合物进行热处理,获得风味菜籽风味菜籽油混合物;在密闭环境中进行热处理,热处理温度为100-200℃,热处理时间为5-180min,热处理压力为0.3-0.7MPa,在所述热处理前向体系通入惰性气体以调节压力;(3)分离所述风味菜籽风味菜籽油混合物,获得风味菜籽和风味菜籽油;压榨步骤(3)中分离获得的风味菜籽获得浓香菜油。
全文数据:
权利要求:
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