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申请/专利权人：广西壮族自治区农业科学院
摘要：本发明涉及生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌及其应用。本申请的植物乳杆菌菌株LMSSF3‑1经验证，与芒果汁发酵后，能显著提升芒果汁的黄酮含量，降低单宁含量，降低芒果汁的苦味，有效提升了芒果汁的抗氧化能力，同时，经过对不同品种的芒果发酵汁进行挥发性物质鉴定，发现，本申请的植物乳杆菌菌株LMSSF3‑1能显著提升影响芒果汁香气的主要挥发性化合物含量，与其他菌株相比，能显著改善芒果汁的香气。说明，本申请的菌株针对芒果来讲，是一株能显著提升芒果汁品质的植物乳杆菌菌株。
主权项：1.植物乳杆菌Lactobacillusplantarum菌株LMSSF3-1，保藏编号为CGMCCNO.19874。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西壮族自治区农业科学院 植物乳杆菌及其应用
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