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申请/专利权人:南京农业大学
摘要:本发明公开了一种解冻鸡胸肉易切性分析方法、装置、介质及设备,其解冻鸡胸肉易切性分析方法包括:获取待分析解冻鸡胸肉的切割视频;利用切割视频确定待分析解冻鸡胸肉的切肉平均速率;基于预设的剪切力‑切肉平均速率相关曲线,利用获取的切肉平均速率,确定切待分析解冻鸡胸肉时的剪切力;根据确定的剪切力,确定待分析解冻鸡胸肉的易切性。本发明能够根据一段切割视频,确定待分析解冻鸡胸肉的易切性。
主权项:1.一种解冻鸡胸肉易切性分析方法,其特征在于,包括以下步骤:获取待分析解冻鸡胸肉的切割视频;利用切割视频确定待分析解冻鸡胸肉的切肉平均速率;基于预设的剪切力-切肉平均速率相关曲线,利用获取的切肉平均速率,确定切待分析解冻鸡胸肉时的剪切力;根据确定的剪切力,确定待分析解冻鸡胸肉的易切性;其中,所述剪切力-切肉平均速率相关曲线的构建方法包括:获取不同解冻时间下鸡胸肉的剪切力;获取不同解冻时间下鸡胸肉的切割视频,并利用切割视频确定切割不同解冻时间下鸡胸肉的切肉平均速率;将不同解冻时间下鸡胸肉的剪切力与切肉平均速率进行斯皮尔曼相关性分析,获得剪切力-切肉平均速率相关曲线。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 南京农业大学 一种解冻鸡胸肉易切性分析方法、装置、介质及设备
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