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申请/专利权人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要:本实用新型涉及乳制品加工技术领域,提供一种发酵乳生产系统,包括:给料产线、分离配料产线、混料设备、发酵产线和超高压杀菌设备;给料产线向分离配料产线供给原奶;分离配料产线进行原奶分离,对分离的稀奶油、脱脂奶、酪蛋白和乳清蛋白在线混合配料,得到第一混合液;混料设备将第一混合液与固体原料混合,得到第二混合液;发酵产线对第二混合液进行发酵,得到发酵乳;超高压杀菌设备对发酵乳进行高压杀菌处理,以及将杀菌处理后的发酵乳输送至灌装机。本实用新型在不添加外源胶体稳定剂的情况下,仅通过添加乳源蛋白和脂肪原料,即可实现内容物脂蛋比及酪蛋白和乳清蛋白配比的调控,简化了产品配方,实现了产品稳定性和口感的双重提升。
主权项:1.一种发酵乳生产系统,其特征在于,包括:给料产线,用于向分离配料产线供给原奶;分离配料产线,包括分离产线和配料产线,所述分离产线将原奶分离为稀奶油、脱脂奶、酪蛋白和乳清蛋白,所述配料产线对稀奶油、脱脂奶、酪蛋白和乳清蛋白进行在线混合配料,得到第一混合液;混料设备,用于将第一混合液与固体原料混合,得到第二混合液;发酵产线,用于对所述第二混合液进行发酵,得到发酵乳;超高压杀菌设备,用于对所述发酵乳进行高压杀菌处理,以及将杀菌处理后的发酵乳输送至灌装机。
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权利要求:
百度查询: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 发酵乳生产系统
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