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申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要：本实用新型涉及乳制品加工技术领域，提供一种发酵乳生产系统，包括：给料产线、分离配料产线、混料设备、发酵产线和超高压杀菌设备；给料产线向分离配料产线供给原奶；分离配料产线进行原奶分离，对分离的稀奶油、脱脂奶、酪蛋白和乳清蛋白在线混合配料，得到第一混合液；混料设备将第一混合液与固体原料混合，得到第二混合液；发酵产线对第二混合液进行发酵，得到发酵乳；超高压杀菌设备对发酵乳进行高压杀菌处理，以及将杀菌处理后的发酵乳输送至灌装机。本实用新型在不添加外源胶体稳定剂的情况下，仅通过添加乳源蛋白和脂肪原料，即可实现内容物脂蛋比及酪蛋白和乳清蛋白配比的调控，简化了产品配方，实现了产品稳定性和口感的双重提升。
主权项：1.一种发酵乳生产系统，其特征在于，包括：给料产线，用于向分离配料产线供给原奶；分离配料产线，包括分离产线和配料产线，所述分离产线将原奶分离为稀奶油、脱脂奶、酪蛋白和乳清蛋白，所述配料产线对稀奶油、脱脂奶、酪蛋白和乳清蛋白进行在线混合配料，得到第一混合液；混料设备，用于将第一混合液与固体原料混合，得到第二混合液；发酵产线，用于对所述第二混合液进行发酵，得到发酵乳；超高压杀菌设备，用于对所述发酵乳进行高压杀菌处理，以及将杀菌处理后的发酵乳输送至灌装机。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 发酵乳生产系统
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