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龙图腾网恭喜福建农林大学申请的专利动植物蛋白共混方法及鱼糜制品加工方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114568580B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2023-09-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210140704.3，技术领域涉及：A23J1/14；该发明授权动植物蛋白共混方法及鱼糜制品加工方法是由张怡;冯艳钰;郑宝东;曾红亮;胡嘉淼;柴涵宇设计研发完成，并于2022-02-16向国家知识产权局提交的专利申请。

本动植物蛋白共混方法及鱼糜制品加工方法在说明书摘要公布了：本发明公开了动植物蛋白共混方法及鱼糜制品加工方法，共混方法包括高压均质制备大豆分离蛋白微粒分散液，然后将其通过筛网过滤处理，获得大豆分离蛋白微粒液，再将大豆分离蛋白微粒液与小球状拉丝蛋白混合制成大豆蛋白浆液；鱼糜制品加工方法包括在预设温度下将原料鱼糜处理成预设形状并擂溃处理预设时长，然后按预设比例加入食盐进行继续擂溃处理预设时长，继而加入大豆蛋白浆液、马铃薯淀粉、猪肥膘后，继续擂溃使辅料混合均匀，最后再经凝胶化、熟制、冷却处理后，完成鱼糜制品加工，本方案能提高鱼糜制品的持水力，提升鱼糜制品的凝胶强度和弹性，有效延长鱼糜制品的货架期和保质期，其工艺简单，可操作性强，适用性广，适合工业化生产。

本发明授权动植物蛋白共混方法及鱼糜制品加工方法在权利要求书中公布了：1.一种鱼糜制品加工方法，其特征在于，将原料鱼糜温度控制在预设范围后，将其处理成预设形状并通过斩拌机或擂溃机处理预设时长，使原料鱼糜中的盐溶性蛋白质溶出，然后按预设比例加入食盐进行擂溃处理预设时长，使原料鱼糜呈现溶胶状态，继而按预设份量加入大豆蛋白浆液、马铃薯淀粉、猪肥膘后，继续擂溃预设时长，使加入的大豆蛋白浆液、马铃薯淀粉、猪肥膘在原料鱼糜中混合均匀，最后再经凝胶化、熟制、冷却处理后，完成鱼糜制品加工；其中，所述大豆蛋白浆液的制备方法包括：在95～105MPa条件下高压均质制备大豆分离蛋白微粒分散液，然后将其通过90～110目筛网过滤处理，获得大豆分离蛋白微粒液，再按预设比例将大豆分离蛋白微粒液与小球状大豆拉丝蛋白混合制成大豆蛋白浆液；所述大豆分离蛋白微粒分散液为3%的大豆分离蛋白分散液经过高压均质制得；所述大豆蛋白浆液为大豆分离蛋白微粒液与小球状大豆拉丝蛋白按1～3∶1～3比例混合；所述鱼糜原料为冷冻鱼鱼糜，其在自然解冻后，待肉温回升至-3℃～-5℃时，将其切割成长条状后，放入绞肉机绞成面条状，再通过斩拌机或擂溃机处理2min，使原料鱼糜中的盐溶性蛋白质溶出。

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