佛山市海盛食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司庄丰辰获国家专利权
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龙图腾网获悉佛山市海盛食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司申请的专利一种降低普通法焦糖色的乙酰丙酸含量的生产方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114196229B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2023-09-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202111680549.6，技术领域涉及：C09B61/00；该发明授权一种降低普通法焦糖色的乙酰丙酸含量的生产方法是由庄丰辰;张新峰;陈志锋;郑桂青设计研发完成，并于2021-12-30向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种降低普通法焦糖色的乙酰丙酸含量的生产方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种降低普通法焦糖色的乙酰丙酸含量的生产方法，其包括：1采用果葡糖浆、葡萄糖浆和白砂糖制备复配糖溶液；2向所述复配糖溶液中加入酸催化剂，一次反应至色率为3000～6000EBC；3然后加入Lewis酸和酸催化剂，二次反应至色率为10000～16000EBC，加水终止反应，调节pH值至5.5～7.5并保温，冷却，制得焦糖色产品。本发明能够在保证反应效率及焦糖色产品的基本理化指标不变的基础上，将普通法焦糖色的乙酰丙酸含量降低至2500ppm以下，提高了焦糖色的安全性，以焦糖色在酱油中的添加量为20wt％计，可将酱油中的乙酰丙酸含量降低至500ppm以下。
本发明授权一种降低普通法焦糖色的乙酰丙酸含量的生产方法在权利要求书中公布了：1.一种降低普通法焦糖色的乙酰丙酸含量的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：1采用果葡糖浆、葡萄糖浆和白砂糖制备复配糖溶液，果葡糖浆、葡萄糖浆和白砂糖的固形物质量比为5～10∶2～5∶1～3；2向所述复配糖溶液中加入酸催化剂，一次反应至色率为3000～6000EBC；3然后加入Lewis酸和酸催化剂，二次反应至色率为10000～16000EBC，加水终止反应，调节pH值至5.5～7.5并保温，冷却，制得焦糖色产品；步骤2的一次反应在带压高温条件下进行，温度为140～180℃，升温速度为20～50℃h，压力为0.01～0.30MPa；步骤3的二次反应在常压高温条件下进行，温度为110～150℃。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海盛食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司，其通讯地址为：528200 广东省佛山市南海区狮山镇大榄村“新冲头”地段；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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