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龙图腾网恭喜罗盖特公司申请的专利非活性小麦蛋白及其生产方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN112334010B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：201980039512.X，技术领域涉及：A23J1/12；该发明授权非活性小麦蛋白及其生产方法是由M·格德维拉斯;E·马佐尼内;R·茹特基内;D·特瓦里乔纳维西优斯设计研发完成，并于2019-06-14向国家知识产权局提交的专利申请。

本非活性小麦蛋白及其生产方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种非活性小麦蛋白，优选小麦白蛋白，其特征在于其高乳化活性、高起泡能力和其低苦味。本发明还涉及一种方法，所述方法允许工业生产这种非活性小麦蛋白，优选小麦白蛋白。最后，本发明涉及工业用途，包括食品、饲料、化妆品和药物应用。

本发明授权非活性小麦蛋白及其生产方法在权利要求书中公布了：1.一种方法，所述方法易于生产非活性小麦蛋白，所述非活性小麦蛋白具有在pH6-6.5下和或在pH8-8.5下为1000mL油g蛋白质的乳化活性，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1从小麦种子开始，提取外部纤维、小麦胚芽、淀粉和小麦面筋，并获得称为小麦可溶物的级分，2对小麦可溶物进行微滤以获得微滤渗透物，3将阳离子色谱法应用到微滤渗透物，使得产生1种富集小麦白蛋白的级分，所述级分具有在pH6-6.5下和或在pH8-8.5下为1000mL油g蛋白质的乳化活性，4对以上所述的富集小麦白蛋白的级分进行超滤，以获得更多的富集白蛋白的渗余物；5浓缩和或干燥以上所述富集白蛋白的渗余物，步骤3的阳离子色谱法包括以下步骤：a.将微滤渗透物进料到阳离子树脂上，以结合蛋白质；b.将不同的洗脱液进料到所述树脂上，以释放和分离在所述树脂上结合的蛋白质，其中使用甲基丙烯酸缩水甘油酯与丙基磺酸基团的亲水性共聚物的大孔珠作为阳离子树脂，其中步骤b的所述不同的洗脱液是连续的：ipH为6.2-6.4的20mM苹果酸、3mM碳酸钠溶液和NaOH；iipH为6.2-6.4的20mM苹果酸、2.5mM碳酸钠、0.5MNaCl溶液和NaOH；iiipH为12的30mM碳酸钠、0.45MNaCl溶液和NaOH；其中，所述乳化活性根据下文描述的试验A进行量化：1在20mL水中引入0.2g蛋白质样品；2借助于UltraturaxIKAT25在30秒内以9500rpm进行均化；3在与以上步骤2相同的条件下在均化下添加20mL玉米油；4以3100g离心5分钟；a.在乳液良好的情况下，在将水和油的量提高50％之后进行新的实验，所述乳液良好是指乳液没有破坏或转化；b.在乳液不良的情况下，在将水和油的量降低50％之后进行新的实验，所述乳液不良是指乳液破坏或转化；如此反复地确定可以乳化的最大油量，所述最大油量称为Qmax，以mL计；乳化能力＝Qmax0.2×100。

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