南京农业大学三亚研究院李伟获国家专利权
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龙图腾网获悉南京农业大学三亚研究院申请的专利发酵粘液乳杆菌Z-15及其在制备发酵面包中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119614459B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510148668.9，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权发酵粘液乳杆菌Z-15及其在制备发酵面包中的应用是由李伟;肖路遥;马锦锦;莫畏贤设计研发完成，并于2025-02-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本发酵粘液乳杆菌Z-15及其在制备发酵面包中的应用在说明书摘要公布了：本发明公开了发酵粘液乳杆菌Z‑15及其在制备发酵面包中的应用，属于微生物技术领域，提供了发酵粘液乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）Z‑15，于2024年1月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国.武汉.武汉大学，保藏编号为CCTCCNO：M2024024。制备发酵面包的方法包括：发酵粘液乳杆菌Z‑15、无菌水和高筋面粉混合，静置得酸面团；与高筋面粉、马克斯克鲁维酵母GY‑8、白砂糖、食盐和水混合，然后加黄油，静置发酵，二次发酵得面包面团，焙烤，得发酵面包。本发明利用发酵粘液乳杆菌Z‑15和马克斯克鲁维酵母GY‑8共同发酵所得面包的风味具有显著提升。
本发明授权发酵粘液乳杆菌Z-15及其在制备发酵面包中的应用在权利要求书中公布了：1.一种制备发酵面包的菌剂组合物，其特征在于，由发酵粘液乳杆菌Z-15和马克斯克鲁维酵母GY-8组成，所述发酵粘液乳杆菌Z-15分类学命名为发酵粘液乳杆菌Z-15LimosilactobacillusfermentumZ-15，保藏编号为CCTCCNO：M2024024，所述马克斯克鲁维酵母GY-8分类学命名为马克斯克鲁维酵母GY-8KluyveromycesmarxianusGY-8，保藏编号为CCTCCNO：M2024025。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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