申请/专利权人：李宏生

申请日：2017-12-01

公开（公告）日：2019-06-11

公开（公告）号：CN109864166A

主分类号：A23G3/48(2006.01)I

分类号：A23G3/48(2006.01)I;A23G3/36(2006.01)I

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态：2021.05.25#发明专利申请公布后的视为撤回;2019.06.11#公开

摘要：本发明涉及有一种人形方糖，其特征在于，其组分的重量配比为：含水分2～2.5%精制小粒砂糖原料100份，香精4滴，薄荷粉50份。在市场上的方糖基本是以正方体为主，缺少新意，同时方糖口味单一，要么偏甜，要么偏淡。本产品的发明，改进了方糖单一的口感，单一的形状。

主权项：1.一种人形方糖，其特征在于，其组分的重量配比为：含水分2～2.5%精制小粒砂糖原料100份，香精4滴，薄荷粉50份。

全文数据：人形方糖技术领域本发明涉及一种人形方糖。背景技术方糖，是一种介于砂糖跟冰糖中间的产物，属于一种接近消失的食品。现在市场上的方糖，口味单一，形状单一，而且有些地方已经没有销售了。为了改善这个状况，本产品的发明，改善了方糖的配方，增加了方糖的口感，改变了方糖的形状，增加各种形形色色的小动作，使整个方糖看起来生动形象有趣。发明内容本发明的人形方糖，是为了解决方糖口味单一，形状单一的问题。本发明的人形方糖，无论从口感上还是外形上，都比以往的方糖更加。具体的实施方式一种人形方糖，其特征在于，其组分的重量配比为：含水分2～2.5%精制小粒砂糖原料100份，香精4滴，薄荷粉50份。方糖的形状像人形，有坐着、有站着、有蹲着等等。制作步骤如下：（1）将白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加，且色加深；（2）过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去，这是提高糖液外观质量的措施之一；（3）糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间，因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存，熬糖浓度达97.5%以上时即出锅；（4）糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快，混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量；（5）糖冷却到85℃左右时立即拉成条型，因为糖膏在85℃时可塑性最好；（6）成型的方糖，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的方糖；（7）包装要及时，以免方糖裸露在空气中吸潮、溶化。实施例将正方形的方糖与人形方糖放在一起售卖7天，绘制成如下表格：种类星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日正方形方糖7盒7盒5盒3盒3盒2盒2盒人形方糖1盒3盒5盒9盒15盒30盒50盒根据表格可知，人形方糖的销售量在不断上升，也就是说，人形方糖的口感及形状更让人们乐于接受。在接受调查的购买人形方糖的人群中，得出一个结论，就是人形方糖的口感刚刚好，形状也特可爱，能当摆设，既时尚又好吃。

权利要求：1.一种人形方糖，其特征在于，其组分的重量配比为：含水分2～2.5%精制小粒砂糖原料100份，香精4滴，薄荷粉50份。2.根据权利要求1的一种人形方糖，其特征在于，方糖的形状像人形，有坐着、有站着、有蹲着等等。3.根据权利要求1的一种人形方糖，其特征在于，制作步骤如下：（1）将白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本；溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长；长了糖液中的还原糖会增加；且色加深；（2）过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去；这是提高糖液外观质量的措施之一；（3）糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间；因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存；熬糖浓度达97.5%以上时即出锅；（4）糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快；混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量；（5）糖冷却到85℃左右时立即拉成条型；因为糖膏在85℃时可塑性最好；（6）成型的方糖，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的方糖；（7）包装要及时，以免方糖裸露在空气中吸潮、溶化。

百度查询： 李宏生 人形方糖

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD