申请/专利权人：工大生物合肥股份有限公司

申请日：2019-11-27

公开（公告）日：2020-01-10

公开（公告）号：CN110663919A

主分类号：A23L25/00(20160101)

分类号：A23L25/00(20160101);A23L5/30(20160101);A23L7/10(20160101);A23L19/00(20160101);A23L33/105(20160101);A23L33/125(20160101);A23P30/34(20160101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2023.11.28#发明专利申请公布后的驳回;2020.02.11#实质审查的生效;2020.01.10#公开

摘要：一种适合中老年人食用的银杏复合早餐粉的制备方法，包括：（1）银杏预处理，（2）黑米预处理，（3）膨化加工，（4）红枣预处理，（5）超微粉碎，（6）调配，（7）干燥与包装。本发明的银杏及黑米加工的新方法，银杏及黑米通过挤压膨化，可以使其中的淀粉发生糊化，利于人体的消化吸收。利用挤压膨化时产生的高温，可以使银杏中的有毒成分挥发掉，简化了银杏的预处理步骤，解决了人们无法大量食用的问题。

主权项：1.一种适合中老年人食用的银杏复合早餐粉的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：将银杏果去壳后，清洗干净并沥去水分，然后装入塑料袋中，抽真空并封口，然后对真空包装的银杏果进行超高压处理；步骤2：将超高压处理后的银杏果与纯化水按质量比为1:1-3混合得到混合液，再加入混合液总质量8-10%的质量浓度为0.3%的NaOH水溶液，加热至88-93℃并保温3-5min，然后从混合液中取出银杏，沥去表面液体，备用；步骤3：将步骤3得到的银杏果与纯化水按质量比1:4-6混合，然后进行超声波清洗，结束后取出银杏，备用；步骤4：将超声波清洗后的银杏果放入蒸汽漂烫机中，用温度105-115℃的饱和蒸汽处理120-180s，然后用纯化水冲洗银杏果，脱去表皮，得到银杏果仁；步骤5：将去皮后的银杏果仁放入真空干燥箱中，在温度50-60℃、真空表压-0.08～-0.10Mpa条件下，干燥至含水量小于或等于20%；然后将银杏果仁粗粉碎至20-30目，得到银杏果仁粗粉；步骤6：将黑米放入真空干燥箱中，在温度50-60℃、真空表压-0.08～-0.10Mpa条件下，干燥至含水量小于或等于5%；然后将黑米粗粉碎至20-30目，得到黑米粗粉，备用；步骤7：将银杏果仁粗粉和黑米粗粉按质量比4-6:3混合均匀；然后对混合物料进行挤压膨化，得到银杏黑米的混合膨化物料；步骤8：将红枣去核，然后放入真空干燥箱中，在温度50-60℃、真空表压-0.08～-0.10Mpa条件下，干燥至含水量小于或等于5%；然后将红枣粗粉碎至20-30目，得到红枣粗粉，备用；步骤9：将红枣粗粉用超微粉碎机粉碎至物料粒径为300-500目，得到红枣超微粉；将银杏黑米的混合膨化物料用超微粉碎机粉碎至物料粒径为300-500目，得到银杏黑米的混合膨化超微粉，备用；步骤10：将40-50重量份的银杏黑米的混合膨化超微粉、20-25重量份的大豆蛋白粉、20-25重量份的红枣超微粉、3-5重量份的低聚异麦芽糖、3-5重量份的低聚果糖、5-10重量份的木糖醇、1-1.5重量份的魔芋精粉、1-1.5重量份的果胶、0.5重量份的抗坏血酸钠、0.25-0.50重量份的柠檬酸钠、0.15-0.25重量份的茶多酚加入到三维混合机中，混合均匀；步骤11：将调配后的物料放入真空干燥箱中，在温度50-60℃、真空表压-0.08～-0.10Mpa条件下，干燥至含水量小于或等于5%，然后采用充氮气罐装方式完成包装，即得到复合营养早餐粉产品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 工大生物合肥股份有限公司 一种适合中老年人食用的银杏复合早餐粉的制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD