申请/专利权人：上海赢创食品发展有限公司

申请日：2019-11-17

公开（公告）日：2020-02-11

公开（公告）号：CN110771685A

主分类号：A23C9/137(20060101)

分类号：A23C9/137(20060101);A23C9/13(20060101);A23C3/08(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的撤回

法律状态：2021.06.15#发明专利申请公布后的撤回;2020.03.06#实质审查的生效;2020.02.11#公开

摘要：本发明涉及乳制品加工技术领域，具体的更涉及一种褐色乳酸菌饮料稳定剂。所述褐色乳酸菌饮料稳定剂，包括相对于稳定剂的含量为76‑82wt％的组分A，组分A选自羧甲基纤维素钠、果胶、结冷胶、魔芋胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、阿拉伯胶中的一种或多种。本发明提供了一种褐色乳酸菌饮料稳定剂，采用组分A和组分B按照一定的配比经混合复配而成，能有效地提高乳酸菌饮料产品的稳定性，可以防止蛋白质沉积，延长产品保质期。且利用该稳定剂生产的乳酸菌饮料在6个月的保质期内状态均匀稳定，无析水、分层及明显沉淀，产品口感酸甜适宜，清爽可口，风味独特。

主权项：1.一种褐色乳酸菌饮料稳定剂，其特征在于，包括相对于稳定剂的含量为76-82wt％的组分A，组分A选自羧甲基纤维素钠、果胶、结冷胶、魔芋胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、阿拉伯胶中的一种或多种。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海赢创食品发展有限公司 一种褐色乳酸菌饮料稳定剂、褐色乳酸菌饮料及制备方法

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