申请/专利权人：任彦芬

申请日：2020-03-04

公开（公告）日：2020-05-19

公开（公告）号：CN111165710A

主分类号：A23L2/39(20060101)

分类号：A23L2/39(20060101);A23L2/52(20060101);A23L33/135(20160101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的撤回

法律状态：2022.09.13#发明专利申请公布后的撤回;2020.06.12#实质审查的生效;2020.05.19#公开

摘要：本发明公开了一种具有抵抗细胞老化的两歧双歧杆菌益生菌固体饮料，涉及益生菌饮品生产技术领域，包括以下步骤：S1、选取用于加工益生菌固体饮料的各种原材料，所述原材料有两歧双歧杆菌属、乳杆菌属和链球菌属、果汁混合物、脱脂牛乳、益生元、大豆蛋白粉、氨基酸和水；S2、将果汁混合物与脱脂牛乳进行混合，并加入大豆蛋白粉和适量的水搅拌，在121℃下灭菌15min。该具有抵抗细胞老化的两歧双歧杆菌益生菌固体饮料，通过合理的活化发酵处理，使两歧双歧杆菌与乳杆菌产生良好的协同促进作用，提高了两歧双歧杆菌的活菌含量，并提高了两歧双歧杆菌的生物活性，保证了两歧双歧杆菌的抵抗细胞老化、延缓机体衰老以及增强免疫等功效。

主权项：1.一种具有抵抗细胞老化的两歧双歧杆菌益生菌固体饮料，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取用于加工益生菌固体饮料的各种原材料，所述原材料有两歧双歧杆菌属、乳杆菌属和链球菌属、果汁混合物、脱脂牛乳、益生元、大豆蛋白粉、氨基酸和水；S2、将果汁混合物与脱脂牛乳进行混合，并加入大豆蛋白粉和适量的水搅拌，在121℃下灭菌15min；S3、灭菌处理过后，接入至厌氧发酵罐冷却，将两歧双歧杆菌属、乳杆菌属和链球菌属按接种量1％分别接入进行活化，pH自然，温度为36-38℃，培养时间15h，按接种量5％再次进行密闭厌氧发酵，36-38℃下固态发酵8-15h，得到发酵液；S4、将发酵液冷却后进行混合，混合均匀后加入准备好的益生元以及氨基酸，搅拌均匀，在无菌环境下进行灌装；S5、灌装完成后，即得该两歧双歧杆菌的益生菌固体饮料。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 任彦芬 一种具有抵抗细胞老化的两歧双歧杆菌益生菌固体饮料

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