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【发明公布】一种牡丹桃酥及其制作工艺_洛阳市全福食品有限公司_202010269103.3 

申请/专利权人:洛阳市全福食品有限公司

申请日:2020-04-08

公开(公告)日:2020-06-19

公开(公告)号:CN111296524A

主分类号:A21D2/36(20060101)

分类号:A21D2/36(20060101)

优先权:

专利状态码:失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态:2024.03.22#发明专利申请公布后的驳回;2020.07.14#实质审查的生效;2020.06.19#公开

摘要:本发明涉及一种牡丹桃酥,所述的牡丹桃酥由以下组分按照质量配比制作而成,包括:丹凤牡丹花25~35份,小麦精粉480~520份,绵白糖200~220份,大豆油240~260份,小苏打5份,泡打粉5份,臭粉2份,Sp蛋糕油5份,鸡蛋50~55份;所述的丹凤牡丹花为白色丹凤牡丹花瓣经过分拣、清洗,再经96~100℃的烘箱烘干,用破壁机磨制而成的100目以上的微细颗粒。本发明还提出了一种用以制作上述牡丹桃酥的制作工艺。本发明通过对丹凤牡丹花花瓣进行破壁磨粉,与绵白糖、新西兰蛋糕油等原料进行配比加工,从而制得含有牡丹花成分的牡丹桃酥,其口感独特,香酥美味,不仅符合现代年轻人的口味,且具有一定的营养价值,可以充分满足旅游市场的需求。

主权项:1.一种牡丹桃酥,其特征是:所述的牡丹桃酥由以下组分按照质量配比制作而成,包括:丹凤牡丹花25~35份,小麦精粉480~520份,绵白糖200~220份,大豆油240~260份,小苏打5份,泡打粉5份,臭粉2份,Sp蛋糕油5份,鸡蛋50~55份;所述的丹凤牡丹花为白色丹凤牡丹花瓣经过分拣、清洗,经96~100℃的烘箱烘干,用破壁机磨制而成的100目以上的微细颗粒。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 洛阳市全福食品有限公司 一种牡丹桃酥及其制作工艺

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