申请/专利权人:洛阳市全福食品有限公司
申请日:2020-04-08
公开(公告)日:2020-06-19
公开(公告)号:CN111296524A
主分类号:A21D2/36(20060101)
分类号:A21D2/36(20060101)
优先权:
专利状态码:失效-发明专利申请公布后的驳回
法律状态:2024.03.22#发明专利申请公布后的驳回;2020.07.14#实质审查的生效;2020.06.19#公开
摘要:本发明涉及一种牡丹桃酥,所述的牡丹桃酥由以下组分按照质量配比制作而成,包括:丹凤牡丹花25~35份,小麦精粉480~520份,绵白糖200~220份,大豆油240~260份,小苏打5份,泡打粉5份,臭粉2份,Sp蛋糕油5份,鸡蛋50~55份;所述的丹凤牡丹花为白色丹凤牡丹花瓣经过分拣、清洗,再经96~100℃的烘箱烘干,用破壁机磨制而成的100目以上的微细颗粒。本发明还提出了一种用以制作上述牡丹桃酥的制作工艺。本发明通过对丹凤牡丹花花瓣进行破壁磨粉,与绵白糖、新西兰蛋糕油等原料进行配比加工,从而制得含有牡丹花成分的牡丹桃酥,其口感独特,香酥美味,不仅符合现代年轻人的口味,且具有一定的营养价值,可以充分满足旅游市场的需求。
主权项:1.一种牡丹桃酥,其特征是:所述的牡丹桃酥由以下组分按照质量配比制作而成,包括:丹凤牡丹花25~35份,小麦精粉480~520份,绵白糖200~220份,大豆油240~260份,小苏打5份,泡打粉5份,臭粉2份,Sp蛋糕油5份,鸡蛋50~55份;所述的丹凤牡丹花为白色丹凤牡丹花瓣经过分拣、清洗,经96~100℃的烘箱烘干,用破壁机磨制而成的100目以上的微细颗粒。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 洛阳市全福食品有限公司 一种牡丹桃酥及其制作工艺
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