申请/专利权人：山东泰山生力源集团股份有限公司

申请日：2020-03-06

公开（公告）日：2020-06-26

公开（公告）号：CN111328933A

主分类号：A23K50/75(20160101)

分类号：A23K50/75(20160101);A23K10/12(20160101);C12N1/14(20060101);C12R1/645(20060101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2020.07.21#实质审查的生效;2020.06.26#公开

摘要：本发明公开了一种红曲发酵物，其制备方法包括如下步骤：1将红曲霉菌株活化、纯化后，通过种子培养基进行种子培养，得到种子液；所述红曲霉为中国工业微生物菌种保藏管理中心保藏，菌株编号为CICC40225；2大米经乙酸调pH4.5‑5.0的水浸泡，大米沥水后用乙酸调pH4.5‑5.0的水调整含水量为45％‑50％，灭菌，制备得到固态发酵培养基；3将步骤1制备得到的种子液接种到步骤2制备得到的固态发酵培养基中，在28‑30℃的条件下发酵，发酵完毕后烘干、粉碎得到红曲发酵物。本发明能够改善蛋黄颜色和蛋品质，并能降低蛋黄中胆固醇的含量，无需添加其他植物提取物或中草药成分，无毒安全。

主权项：1.一种红曲发酵物，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：1将红曲霉菌株活化、纯化后，通过种子培养基进行种子培养，得到种子液；所述红曲霉为中国工业微生物菌种保藏管理中心保藏，菌株编号为CICC40225；2大米经乙酸调pH4.5-5.0的水浸泡，大米沥水后用乙酸调pH4.5-5.0的水调整含水量为45％-50％，灭菌，制备得到固态发酵培养基；3将步骤1制备得到的种子液接种到步骤2制备得到的固态发酵培养基中，在28-30℃的条件下发酵，发酵完毕后烘干、粉碎得到红曲发酵物。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东泰山生力源集团股份有限公司 一种用红曲改善蛋黄颜色和蛋品质的方法

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