申请/专利权人：毛里科技有限公司

申请日：2018-09-06

公开（公告）日：2020-07-03

公开（公告）号：CN111372463A

主分类号：A23D9/05(20060101)

分类号：A23D9/05(20060101);A21D2/16(20060101);A21D13/42(20060101)

优先权：["20171012 NL 2019710","20170906 US 62/554,600"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2020.07.28#实质审查的生效;2020.07.03#公开

摘要：本发明涉及用于制备面粉薄饼的方法，包括：‑由谷物面粉和脂肪颗粒制备薄饼面团，该脂肪颗粒至少基本上由具有8‑22个碳原子的饱和脂肪酸的甘油三酸酯组成；‑将薄饼面团成形为薄饼形状；和‑加热成形的薄饼面团，从而获得面粉薄饼。本发明还涉及面粉薄饼面团，包含分散在其中的脂肪颗粒，该脂肪颗粒至少基本上由具有8‑22个碳原子的饱和脂肪酸的甘油三酸酯组成，并且涉及可以通过根据本发明的方法获得的或由根据本发明的面团制成的面粉薄饼。

主权项：1.用于制备面粉薄饼的方法，包括：-由谷物面粉和脂肪颗粒制备薄饼面团，所述脂肪颗粒至少基本上由具有8-22个碳原子的脂肪酸的甘油三酯组成；-将所述薄饼面团成形为薄饼形状；和-加热成形的所述薄饼面团，从而获得所述面粉薄饼。

全文数据：

权利要求：

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