申请/专利权人:法国西斯科公司
申请日:2018-10-16
公开(公告)日:2020-07-03
公开(公告)号:CN111372459A
主分类号:A22C7/00(20060101)
分类号:A22C7/00(20060101)
优先权:["20171016 FR 1759654"]
专利状态码:有效-授权
法律状态:2022.09.30#授权;2020.10.27#实质审查的生效;2020.07.03#公开
摘要:一种用于从冷冻块的部分20或切块使食品成形的装置1包括:模板3,所述模板具有至少一个成形腔4,在所述至少一个成形腔内放置有经过校准的冷冻部分20或冷冻切块;通用反凸模具5,所述通用反凸模具由覆盖在所述模板3中提供的所述至少一个成形腔4的弹性体冲压底座50组成;压板6,所述压板由压力装置驱动,以将所述弹性体冲压底座50推到所述模板3的所述至少一个成形腔4的边缘上,使得所述弹性体冲压底座50能够在所述压板的压力下弹性变形并均匀地按压所述成形腔4内的所述部分20或所述切块,以便在所述成形腔4内移动所述部分或所述切块的肉,同时不影响肌肉纤维的完整性和新成形的产品21的感官品质;以及脱模构件,所述脱模构件用于将所述新成型的产品21从所述至少一个成型腔4中释放。
主权项:1.一种用于从冷冻块的部分20或切块使食品成形1的装置,其特征在于,所述装置包括:模板3,所述模板包括至少一个成形腔4,在所述至少一个成形腔内布置有深冻且经过校准的部分20或深冻切块;通用反凸模具5,所述通用反凸模具由覆盖所述模板3上的所述一个或多个成形腔4的弹性体冲压底座50组成;压板6,所述压板由压力装置致动,以将所述弹性体冲压底座50推靠在所述模板3的所述一个或多个成形腔4的边缘,使得所述弹性体冲压底座50能够在所述压板的压力下弹性变形并均匀地压缩对应的成形腔4内的所述部分20或所述切块,以便在所述成形腔4内移动所述部分或所述切块的肉,同时不影响肌肉纤维的完整性和新成形的产品21的感官品质;以及脱模构件,所述脱模构件实现从所述一个或多个成形腔4中移除所述新成形的产品21。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 法国西斯科公司 用于使冷冻食品成形的装置
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