申请/专利权人：广西农业职业技术学院

申请日：2020-03-27

公开（公告）日：2020-07-17

公开（公告）号：CN111426149A

主分类号：F26B1/00(20060101)

分类号：F26B1/00(20060101);F26B5/06(20060101)

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2022.05.24#授权;2020.08.11#实质审查的生效;2020.07.17#公开

摘要：本发明公开了一种铁皮石斛冷冻干燥方法，包括熏蒸，保压，预冻，冷冻，升华等步骤。采用本发明的方法得到的铁皮石斛产品无表面硬化，组织呈多孔海绵状，加水后复水速度快，几乎立即恢复原来的性质，生物碱和多糖等物质在热水中的溶出率高，溶出速率快，挥发油成分相对其新鲜品来说损失量较小，有效保留了较多的挥发性成分，其品质与鲜品基本相同，营养成分损失小；增加了其营养价值和保健作用，即食方便。并且重量轻，耐保藏，对环境温度没有特别的要求，产品经过真空包装或充氮包装和避光保存，保质期长。更有利于铁皮石斛在贮存过程中的稳定性，对提高其市场竞争力，增加经济效益均有重要意义。

主权项：1.一种铁皮石斛冷冻干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：1熏蒸：将铁皮石斛切段、洗净后沥干表面水分，用乙醇蒸汽熏蒸1～3min后冷却至室温；2保压：将铁皮石斛放入高压罐中，充氮气，调节高压罐内的压力为100～260MPa并保压1.5～3min，泄压至常压；3预冻：取出步骤2的铁皮石斛，吸干表面水分后，迅速移到冷冻库中使铁皮石斛在1～2h内降温至-40～-30℃，然后恒温冷冻1～2h，完成预冻；4冷冻：取出步骤3预冻结束的铁皮石斛置于温度为-70～-65℃的冻干机中，使用低温氮气置换冻干机中的空气，使冻干机内的气压高于标准大气压，保持压力和温度继续冻结1.5～3h；5升华：调节冻干机内真空度为10-20Pa，并控制温度以0.5～1.5℃min的速度升温至18～20℃，保持1～2h，完成冷冻干燥。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广西农业职业技术学院 一种铁皮石斛冷冻干燥方法

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