申请/专利权人：华中农业大学

申请日：2020-04-28

公开（公告）日：2020-07-17

公开（公告）号：CN111424002A

主分类号：C12N1/20(20060101)

分类号：C12N1/20(20060101);A23L19/20(20160101);A23L5/20(20160101);C12R1/01(20060101)

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2022.04.01#授权;2020.08.11#实质审查的生效;2020.07.17#公开

摘要：本发明属于微生物食品加工技术领域，尤其涉及一株大洋芽孢杆菌及其应用。本发明从襄阳大头菜卤水中筛选出了一株嗜盐菌菌株，经形态、理化和16SrRNA序列鉴定为大洋芽孢杆菌，该菌株能够显著提高腌制蔬菜中挥发性物质种类及含量，降低辛辣味物质的含量，能够改善腌制大头菜的口感风味，具有良好的开发应用前景。

主权项：1.一株大洋芽孢杆菌，其特征在于：所述大洋芽孢杆菌保藏编号为CCTCCNO：M20191070。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 华中农业大学 一株大洋芽孢杆菌及其应用

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