申请/专利权人：浙江工商大学

申请日：2020-05-09

公开（公告）日：2020-08-28

公开（公告）号：CN111596014A

主分类号：G01N33/02(20060101)

分类号：G01N33/02(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2023.03.07#发明专利申请公布后的驳回;2020.09.22#实质审查的生效;2020.08.28#公开

摘要：本发明公开了一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置及其方法，属于食品感官分析技术领域。该装置中，滑动电位器与直流稳压电源构成分压电路，电压检测模块用于实时检测滑动电位器的动触点和一个固定触点之间的电压值；视觉传感器用于拍摄品评人员的咀嚼行为；电压检测模块和视觉传感器分别与下位机电相连，构成数据反馈和控制系统；下位机与上位机通信连接。本发明装置能够实时获取动态感官分析学数据，这些感官数据可以直接和风味物质的定量分析数据在统计学上相关，除此之外，该装置还可以将咀嚼行为与感官评价数据结合，进行二元及多元分析。该装置具有可操作性稿、稳定性好、成本低的优点。

主权项：1.一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，包括直流稳压电源、滑动电位器、电压检测模块、视觉传感器、下位机和上位机；所述滑动电位器的两个固定触点串联于直流稳压电源的两端，所述滑动电位器的动触点由滑动杆驱动在两个固定触点之间的阻体上滑动；所述滑动杆用于供品评人员在咀嚼食品过程中移动；所述电压检测模块用于实时检测滑动电位器的动触点和一个固定触点之间的电压值；所述视觉传感器用于拍摄品评人员的咀嚼行为；所述电压检测模块和视觉传感器分别与下位机电相连，构成数据反馈和控制系统；所述下位机与上位机通信连接，所述下位机通过有线或无线方式向上位机传输电压检测模块检测到的电压值时序数据，以及视觉传感器获取到的品评人员的咀嚼行为视频数据。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江工商大学 一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置及其方法

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