申请/专利权人：洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院

申请日：2020-05-25

公开（公告）日：2020-09-11

公开（公告）号：CN111642693A

主分类号：A23L7/174(20160101)

分类号：A23L7/174(20160101);A23L25/00(20160101);A23L19/00(20160101);A23L5/10(20160101);A23L29/30(20160101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的撤回

法律状态：2022.03.25#发明专利申请公布后的撤回;2020.10.13#实质审查的生效;2020.09.11#公开

摘要：本发明公开了一种燕麦片及其加工方法，属于麦片加工技术领域。该方法将预先制备好的坚果仁、果干以及燕麦谷物脆，分别进行烘烤；控制坚果仁、果干以及燕麦谷物脆的水分活度处于阈值内；使三种原料中水分活度大致处于一个大致相同的状况，彼此之间不会发生水分迁移的情况，维持三种物料组织结构的形态保持坚挺，再混合所述坚果仁、果干以及燕麦谷物脆，使获得燕麦片成品口感酥脆，物料颗粒之间保持原有的形态，彼此不会粘接，解决了燕麦片食用时粘牙以及酥脆度不够的问题。

主权项：1.一种燕麦片加工方法，其特征在于，包括：将预先制备好的坚果仁、果干以及燕麦谷物脆，分别进行烘烤；控制所述坚果仁、果干以及燕麦谷物脆的水分活度处于阈值内；混合所述坚果仁、果干以及燕麦谷物脆，获得燕麦片成品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院 一种燕麦片及其加工方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD