买专利,只认龙图腾
首页 专利交易 科技果 科技人才 科技服务 商标交易 会员权益 IP管家助手 需求市场 关于龙图腾
 /  免费注册
到顶部 到底部
清空 搜索

【发明公布】一种无麸质酸面团发酵杂粮生鲜湿面及其制备方法_上海应用技术大学_202010689443.1 

申请/专利权人:上海应用技术大学

申请日:2020-07-17

公开(公告)日:2020-09-15

公开(公告)号:CN111657320A

主分类号:A21D8/04(20060101)

分类号:A21D8/04(20060101);A21D2/36(20060101);A21D2/38(20060101)

优先权:

专利状态码:失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态:2023.07.18#发明专利申请公布后的驳回;2020.10.13#实质审查的生效;2020.09.15#公开

摘要:本发明公开了一种无麸质酸面团发酵杂粮生鲜湿面及其制备方法。所述无麸质酸面团发酵杂粮生鲜湿面的原料包括植物乳杆菌液,苦荞胚芽粉,燕麦胚芽粉,玉米胚芽粉,苦荞芽苗粉,大豆粉,酵母粉,碱性食盐及水。制备方法包括无麸质酸面团的制备、真空和面、醒发、成型包装等步骤,最终得到无麸质酸面团发酵杂粮生鲜湿面。所得无麸质酸面团发酵杂粮生鲜湿面营养丰富,口感细腻且有嚼劲,且麸质含量≤20mgkg,符合无麸质食品标准。

主权项:1.一种无麸质酸面团发酵杂粮生鲜湿面,其特征在于,原料包括以下按质量百分比计的组份:

全文数据:

权利要求:

百度查询: 上海应用技术大学 一种无麸质酸面团发酵杂粮生鲜湿面及其制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

相关技术
相关技术
相关技术
相关技术