申请/专利权人：长虹美菱股份有限公司

申请日：2020-07-09

公开（公告）日：2020-09-15

公开（公告）号：CN111657417A

主分类号：A23L3/358(20060101)

分类号：A23L3/358(20060101);A23L3/36(20060101);A23L5/00(20160101);A23B4/02(20060101);A23B4/06(20060101);A23B7/157(20060101);A23B7/04(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2023.04.14#发明专利申请公布后的驳回;2020.10.13#实质审查的生效;2020.09.15#公开

摘要：本发明公开了一种用于泡发食品的保鲜方法，涉及冰箱技术领域。包括以下步骤：将食品待保鲜区的温度设置为4℃±2℃；喷淋清水去除食品表面的杂质；将食品浸泡在盛放盐水的容器中20‑30小时；盐水排出，然后放入清水浸泡食品20‑30小时；清水排出，再将容器中加入清水蒸煮60‑100分钟；蒸煮水排出，再将容器中加入清水浸泡20‑30小时；浸泡水排出，然后将食品待保鲜区的温度调至‑1℃～‑5℃，存储食品。本发明通过优化食品保鲜方法，可以在保证泡发后食材的口感和安全的前提下，延长食品的存放时间，并且可以有效保存食品本身的风味，提高用户的使用体验。

主权项：1.一种用于泡发食品的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：调温，通过控制器将食品待保鲜区的温度设置为4℃±2℃；步骤2：喷淋；设置在食品放置保鲜区的喷头喷淋清水去除食品表面的杂质；步骤3：盐水浸泡；将食品浸泡在盛放盐水的容器中20-30小时；步骤4：清水浸泡；将容器中的盐水排出，然后放入清水浸泡食品20-30小时；步骤5：高温蒸煮；将容器中的浸泡清水排出，再将容器中加入清水蒸煮60-100分钟；步骤6：复泡；将容器中的蒸煮水排出，再将容器中加入清水浸泡20-30小时；步骤7：低温存储；将容器中的浸泡水排出，然后将食品待保鲜区的温度调至-1℃～-5℃，存储食品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 长虹美菱股份有限公司 一种用于泡发食品的保鲜方法

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