【发明公布】一种肉类浸汁机_江苏国味缘食品有限公司_202010539182.5 

申请/专利权人:江苏国味缘食品有限公司

申请日:2020-06-14

发明/设计人:刘龙辉;徐鑫;李其江

公开(公告)日:2020-09-15

代理机构:

公开(公告)号:CN111657528A

代理人:

主分类号:A23P30/00(20160101)

地址:224700 江苏省盐城市建湖县森达路666号

分类号:A23P30/00(20160101);A23L13/70(20160101);A23L13/50(20160101)

优先权:

专利状态码:在审-公开

法律状态:2020.09.15#公开

摘要:本发明涉及一种肉类浸汁机及其快速腌制方法。先将洗净待腌制的肉类放入制作釜内进行降压处理,低压的状态下的待腌制肉体内及表面的水份快速蒸发,同时被抽出,实现待腌制品的快速沥干。在高压状态下,腌制料快速度渗入待腌肉品,使待腌肉品快速达到设定要求,从而极大地提高了腌制速度。极大地提高了速度,从而提高了效率。还提出了一种带有增压和降压装置的腌制釜,从而保证了上述快速腌制方法的实施。本发明具有结构科学合理,设备用途广泛,适用于各类肉类的腌制;腌制物沥干时间短、浸汁速度快、腌制效率高等优点。

主权项:1.一种肉类浸汁机,它包含:制作釜总成、减压总成、增压总成通,所述减压总成、增压总成通过气管道分别和所述制作釜总成连通,其特征在于:所述制作釜总成包含:制作釜、气压表、排水阀,所述制作釜由釜盖和釜桶构成,所述气压表连接在釜盖上并和釜桶内腔相通,所述排水阀连接在釜桶底部并和釜桶内腔相连通;所述减压总成包含:真空泵、水气分离器A、真空阀、控制阀B及管道,所述真空泵通过管道依序与水气分离器C、真空阀、控制阀B一端连接,控制阀B另一端通过管道与所述釜盖连接并和所述釜桶内腔相连通;所述增压总成包含:空压泵、水气分离器D、控制阀E及管道,所述空压泵通过管道依序与水气分离器D、控制阀E一端连接,控制阀E另一端通过管道与所釜盖连接并和所述釜桶内腔相连通。

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