申请/专利权人：江苏国味缘食品有限公司

申请日：2020-06-14

公开（公告）日：2020-09-15

公开（公告）号：CN111657528A

主分类号：A23P30/00(20160101)

分类号：A23P30/00(20160101);A23L13/70(20160101);A23L13/50(20160101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态：2022.03.11#发明专利申请公布后的视为撤回;2020.10.13#实质审查的生效;2020.09.15#公开

摘要：本发明涉及一种肉类浸汁机及其快速腌制方法。先将洗净待腌制的肉类放入制作釜内进行降压处理，低压的状态下的待腌制肉体内及表面的水份快速蒸发，同时被抽出，实现待腌制品的快速沥干。在高压状态下，腌制料快速度渗入待腌肉品，使待腌肉品快速达到设定要求，从而极大地提高了腌制速度。极大地提高了速度，从而提高了效率。还提出了一种带有增压和降压装置的腌制釜，从而保证了上述快速腌制方法的实施。本发明具有结构科学合理，设备用途广泛，适用于各类肉类的腌制；腌制物沥干时间短、浸汁速度快、腌制效率高等优点。

主权项：1.一种肉类浸汁机，它包含：制作釜总成、减压总成、增压总成通，所述减压总成、增压总成通过气管道分别和所述制作釜总成连通，其特征在于：所述制作釜总成包含：制作釜、气压表、排水阀，所述制作釜由釜盖和釜桶构成，所述气压表连接在釜盖上并和釜桶内腔相通，所述排水阀连接在釜桶底部并和釜桶内腔相连通；所述减压总成包含：真空泵、水气分离器A、真空阀、控制阀B及管道，所述真空泵通过管道依序与水气分离器C、真空阀、控制阀B一端连接，控制阀B另一端通过管道与所述釜盖连接并和所述釜桶内腔相连通；所述增压总成包含：空压泵、水气分离器D、控制阀E及管道，所述空压泵通过管道依序与水气分离器D、控制阀E一端连接，控制阀E另一端通过管道与所釜盖连接并和所述釜桶内腔相连通。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江苏国味缘食品有限公司 一种肉类浸汁机

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