申请/专利权人：广东美的厨房电器制造有限公司;美的集团股份有限公司

申请日：2018-01-05

公开（公告）日：2020-09-15

公开（公告）号：CN108030386B

主分类号：A47J27/04(20060101)

分类号：A47J27/04(20060101);A47J27/00(20060101);A47J36/32(20060101)

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2020.09.15#授权;2018.06.08#实质审查的生效;2018.05.15#公开

摘要：本发明公开了一种蒸箱，蒸箱包括热水发生装置1、蒸汽发生装置2和控制器。热水发生装置用于产生沸水；蒸汽发生装置设置在蒸箱的蒸汽腔3内并接收热水发生装置产生的沸水，蒸汽发生装置加热沸水以持续产生饱和蒸汽；控制器控制热水发生装置往蒸汽发生装置通入的沸水量。本发明的蒸箱增设了热水发生装置，并通过热水发生装置向蒸汽发生装置中输入定量的沸水，使得蒸汽发生装置实现饱和蒸煮食物的效果。在本发明的蒸箱中，蒸汽发生装置可模拟原始饱和蒸锅的效果而直接加热沸水，既能快速出蒸汽并确保大汽量，且产生的蒸汽为饱和蒸汽，同时还可通过控制器控制热水发生装置实现精量化给水以节约能耗，提高了用户的满意度。

主权项：1.一种蒸箱，其特征在于，所述蒸箱包括：热水发生装置1，用于产生沸水并包括储水腔和用于将所述储水腔内的水加热成沸水的储水加热盘，所述储水腔设有水温感应器；蒸汽发生装置2，设置在所述蒸箱的蒸汽腔3内并接收所述热水发生装置1产生的沸水，所述蒸汽发生装置2加热所述沸水以持续产生饱和蒸汽；以及控制器，控制所述热水发生装置1往所述蒸汽发生装置2通入的沸水量，所述控制器还配置为根据烹饪食材的类型选择相应的加热时间T和所述蒸汽发生装置2的加热功率B。

全文数据：蒸箱技术领域[0001]本发明属于家用电器领域，具体地，涉及一种蒸箱。背景技术[0002]现代生活中，常用到蒸锅或蒸箱来进行蒸煮食物。用户在使用蒸锅蒸煮食物时，往往很难把握所需的用水量，完全依靠经验来操作，水太少容易烧干，水太多又会造成水和加热能量的浪费。[0003]而相较于原始蒸锅，蒸箱具有加热时间与温度可控的且不会发生干烧等优点。但现有的蒸箱在蒸煮食物时往往蒸汽量不够大，因此蒸煮食物速度较慢，煮食效果也没有蒸锅好。比如在蒸煮青菜过程，蒸锅的汽量大，可以快速使青菜变熟而保持鲜艳的绿色;但由于蒸箱汽量小，蒸熟青菜的时候，青菜的颜色已经发黄。又如，蒸鱼时，蒸锅可以实现大蒸汽快速蒸并能保持鱼的鲜嫩，而蒸箱由于蒸汽量小，蒸的速度相对变慢，从而导致鱼的营养流失，口感变差。[0004]同时，现有蒸箱通常是采用蒸汽发生装置，但由于蒸箱的工作原理是产生过热蒸汽，喷气口的温度通常高于100°c，虽然这可以使得蒸箱内温度很快可以到达100°C，但由于过热蒸汽产生的实际烹饪环境中并不是饱和蒸汽，对食物加热的速度也比蒸锅加热慢。发明内容[0005]本发明的目的是提供一种蒸箱，该蒸箱具有快速出蒸汽且能精量化给水以及节能节水的优点。[0006]为了实现上述目的，本发明提供一种蒸箱，所述蒸箱包括：[0007]热水发生装置，用于产生沸水；[0008]蒸汽发生装置，设置在所述蒸箱的蒸汽腔内并接收所述热水发生装置产生的沸水，所述蒸汽发生装置加热所述沸水以持续产生饱和蒸汽；以及[0009]控制器，控制所述热水发生装置往所述蒸汽发生装置通入的沸水量。[0010]优选地，所述蒸汽发生装置包括接收沸水的沸水腔以及对所述沸水腔加热的沸水加热盘。[0011]优选地，所述蒸汽发生装置包括定时控制所述沸水加热盘的加热时间的计时器。[0012]优选地，所述热水发生装置包括储水腔和用于将所述储水腔内的水加热成沸水的储水加热盘，所述储水腔设有水温感应器，所述储水腔与所述沸水腔之间的沸水流道中设有流量控制阀。[0013]优选地，所述蒸箱包括蒸箱单元和饮水单元，所述蒸汽发生装置设置在所述蒸箱单元内，所述热水发生装置设置在所述饮水单元内。[0014]优选地，所述控制器配置为:根据烹饪食材的类型选择相应的加热时间T和所述蒸汽发生装置的加热功率B。[0015]优选地，所述控制器进一步配置为:计算所需的沸水量;其中，沸水量计算公式为：[0016]B*A*60=2260*C[0017]其中，A为所述蒸汽发生装置的加热效率，B为所述蒸汽发生装置的加热功率，C为在加热功率B下沸水转化为饱和蒸汽的理论的每分钟蒸汽转化量，2260Jg为水的汽化热，烹饪所需的所述沸水量为OT。[0018]优选地，所需的所述沸水量为T*c+D，D为防干烧水量。[0019]优选地，所述控制器配置为：[0020]当所述蒸汽发生装置的沸水腔额定容积小于所需的所述沸水量时，控制所述热水发生装置向所述蒸汽发生装置通入每分钟C+DT克沸水;或者[0021]当所述蒸汽发生装置的沸水腔额定容积不小于所需的所述沸水量时，控制所述热水发生装置向所述蒸汽发生装置一次性通入C*T+D克沸水。[0022]优选地，所述蒸箱包括外显装置，所述外显装置设有时间设定档位和用于控制所述蒸汽发生装置的加热功率B大小的加热功率档位，所述加热功率档位至少包括对应加热功率B依次递增的小加热功率档位、中加热功率档位和大加热功率档位。[0023]通过上述技术方案，本发明的蒸箱增设了热水发生装置，并可通过热水发生装置向蒸汽发生装置中输入定量的沸水，使得蒸汽发生装置实现饱和蒸煮食物的效果。在本发明的蒸箱中，蒸汽发生装置可以模拟原始饱和蒸锅的效果而直接加热沸水，既能快速出蒸汽确保大汽量，且产生的蒸汽为饱和蒸汽而非过饱和蒸汽，同时还可通过控制器控制热水发生装置实现精量化给水，实现节约能耗、节约用水的效果，从而提高了用户的满意度。[0024]本发明的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。附图说明[0025]附图是用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本发明，但并不构成对本发明的限制。在附图中：[0026]图1为根据本发明的具体实施方式的蒸箱的结构示意图。[0027]附图标记说明[0028]1热水发生装置2蒸汽发生装置[0029]3蒸汽腔21沸水加热盘具体实施方式[0030]以下结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。[0031]在本发明中，在未作相反说明的情况下，使用的方位词如“上、下、顶、底”通常是针对附图所示的方向而言的或者是针对竖直、垂直或重力方向上而言的各部件相互位置关系描述用词。[0032]针对现有的蒸箱蒸汽量小且蒸汽为不饱和蒸汽，导致蒸煮食物慢、蒸煮效果差，对此，本发明提供了一种蒸箱，如图1所示，该蒸箱包括热水发生装置1、蒸汽发生装置2和控制器。其中，热水发生装置1用于产生沸水;蒸汽发生装置2设置在蒸箱的蒸汽腔3内并接收热水发生装置1产生的沸水，蒸汽发生装置2加热沸水以持续产生饱和蒸汽;控制器为控制热水发生装置1往蒸汽发生装置2通入的沸水量。[0033]可见，本发明的蒸箱特别地增设了热水发生装置3,并通过热水发生装置1向蒸汽发生装置2中输入定量的沸水（S卩HKTC热水），使得蒸汽发生装置2实现饱和蒸煮食物的效果。在本发明的蒸箱中，蒸汽发生装置2可模拟原始饱和蒸锅的效果而直接加热沸水，既能快速出蒸汽，确保大气量，且产生的蒸汽为饱和蒸汽而非过饱和蒸汽，同时还可通过控制器控制热水发生装置1实现精量化给水，实现节约能耗、节约用水的效果，从而提高了用户的满意度。[0034]其中，蒸汽发生装置2包括接收沸水的沸水腔以及对沸水腔加热的沸水加热盘21。因此，相较于现有蒸箱的采用喷洒水至发热盘，通过在高温的发热盘发生水的汽化反应而产生过热蒸汽的效果，本发明的蒸汽发生装置2具有沸水容纳的腔室，并且能通过加热沸水以产生足够的饱和蒸汽，而非过热非饱和气体，烹饪食物的效果更好。[0035]同时，为确保沸水加热时间的可控性，蒸汽发生装置2还包括定时控制沸水加热盘21的加热时间的计时器。[0036]特别地，由于本发明的蒸箱还增设有热水发生装置，热水发生装置1包括储水腔和用于将储水腔内的水加热成沸水的储水加热盘，储水腔设有水温感应器，储水腔与沸水腔之间的沸水流道中设有流量控制阀。采用水温感应器实时感应并控制煮水温度，并通过控制器控制流量控制阀以实现定量化想蒸汽发生装置2提供沸水。[0037]其中，热水发生装置1既可以为集成有设在蒸箱外部的饮水机的形式，又可以为内设的热水发生装置。具体地，蒸箱包括蒸箱单元和饮水单元，蒸汽发生装置2设置在蒸箱单元内，热水发生装置1设置在饮水单元内。[0038]在本发明的蒸箱中，为提高用于的体验度，控制器配置为:根据烹饪食材的类型选择相应的加热时间T和蒸汽发生装置2的加热功率B。本发明的蒸箱可以有多种选择方式，其中，蒸汽发生装置2的加热功率B主要是控制蒸箱的蒸汽量的大小，功率越大，单位空间内的蒸汽量越大;相应的加热时间T即在对应的加热功率B下所蒸煮食物的烹饪时长。因此，用户可以根据经验选择需要的加热功率B和加热时间T，以烹饪出所想要的食物效果。[0039]控制器进一步配置为:计算所需的沸水量;其中，沸水量计算公式为：[0040]B*A*60=2260*C1[0041]其中，A为蒸汽发生装置2的加热效率，B为蒸汽发生装置2的加热功率，C为在加热功率B下沸水转化为饱和蒸汽的理论的每分钟蒸汽转化量，2260Jg为水的汽化热。在沸水量计算公式（1中，只要给定一个加热功率B的值，便能确定在加热功率B下沸水转化为饱和蒸汽的理论的每分钟蒸汽转化量C，因此，当用户选定自己想要烹饪的加热时间T，即能确定烹饪所需的沸水量为OT。[0042]为防止蒸汽发生装置2内发生干烧现象，另外添加一定的防干烧水量D，因此烹饪食物所需的沸水量优选为T*C+D，既能在不浪费加热能量的情况下保证饱和蒸汽量，又能不发生干烧现象。[0043]具体地，在本发明的蒸箱中，当用户根据实际的烹饪需求而选择烹饪加热功率B即选择蒸汽量大小）和烹饪的加热时间T即选择烹饪效果的熟嫩程度后，控制器根据预设程序中的沸水量计算公式（1以及防干烧沸水量计算得到所需的沸水总量T*C+D，并控制热水发生装置1向蒸汽发生装置1通入T*C+D的沸水量。其中，蒸汽发生装置2直接加热沸水能确保快速出饱和蒸汽的目的，同时由于通过控制器控制以达到精量给水的效果。对应地，热水发生装置1中设有流量控制阀以控制给水量，同时蒸汽发生装置2中设有计时器以控制加热时间T，以使得本发明的蒸箱能最终达到精量化控制快速出蒸汽和节水节能的效果。[0044]其中，根据实际的蒸箱内部的腔体大小，即蒸汽发生装置2的沸水腔的大小而言，控制器配置为：[0045]当蒸汽发生装置2的沸水腔额定容积小于所需的沸水量时，控制热水发生装置1向蒸汽发生装置2通入每分钟C+DT克沸水。[0046]或者，当蒸汽发生装置2的沸水腔额定容积不小于所需的沸水量时，控制热水发生装置1向蒸汽发生装置2—次性通入C*T+D克沸水。[0047]在实际操作的过程中，蒸箱包括外显装置，外显装置设有时间设定档位和用于控制蒸汽发生装置2的加热功率B大小的加热功率档位，加热功率档位至少包括对应加热功率B依次递增的小加热功率档位、中加热功率档位和大加热功率档位。小加热功率档位、中加热功率档位和大加热功率档位分别的对应蒸箱的小蒸汽量、中蒸汽量和大蒸汽量的烹饪效果。其中，小蒸汽量烹饪适合于蒸水蛋等这类需要保持外形及保持嫩滑的食物；中蒸汽量烹饪适合于米饭、排骨等适合长时间烹饪的食物;大蒸汽量烹饪适合鱼等海鲜类需要快速蒸熟的食物，用户可以根据实际经验判断所需要的实际档位和烹饪时长。[0048]例如，在本发明的一种具体实施方式的家用的蒸箱（当该蒸箱的蒸汽发生装置2的沸水腔额定容积较大）中，当蒸汽发生装置2的加热效率为98%时，在烹饪水蛋、鱼或米饭时，食材加热时间、功率、所需要水量的关系如下表1所示。控制器控制热水发生装置1向蒸汽发生装置2—次性通入C*T+D克沸水，以烹饪蒸煮食材。[0049]表1[0050][0051]在本发明的另一种具体实施方式的家用的蒸箱该蒸箱的蒸汽发生装置2的沸水腔额定容积较小）中，当蒸汽发生装置2的加热效率为98%时，在烹饪水蛋、鱼或米饭时，食材加热时间、功率、所需要水量的关系如下表2所示。控制器控制热水发生装置1向蒸汽发生装置2通入每分钟C+DT克沸水，以烹饪蒸煮食材。[0052]表2[0053][0055]以上结合附图详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。[0056]另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。[0057]此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

权利要求：1.一种蒸箱，其特征在于，所述蒸箱包括：热水发生装置（1，用于产生沸水；蒸汽发生装置2，设置在所述蒸箱的蒸汽腔（3内并接收所述热水发生装置（1产生的沸水，所述蒸汽发生装置2加热所述沸水以持续产生饱和蒸汽；以及控制器，控制所述热水发生装置⑴往所述蒸汽发生装置⑵通入的沸水量。2.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于，所述蒸汽发生装置2包括接收沸水的沸水腔以及对所述沸水腔加热的沸水加热盘21。3.根据权利要求2所述的蒸箱，其特征在于，所述蒸汽发生装置2包括定时控制所述沸水加热盘21的加热时间的计时器。4.根据权利要求2所述的蒸箱，其特征在于，所述热水发生装置（1包括储水腔和用于将所述储水腔内的水加热成沸水的储水加热盘，所述储水腔设有水温感应器，所述储水腔与所述沸水腔之间的沸水流道中设有流量控制阀。5.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于，所述蒸箱包括蒸箱单元和饮水单元，所述蒸汽发生装置2设置在所述蒸箱单元内，所述热水发生装置设置1在所述饮水单元内。6.根据权利要求1〜5中任意一项所述的蒸箱，其特征在于，所述控制器配置为:根据烹饪食材的类型选择相应的加热时间T和所述蒸汽发生装置2的加热功率B。7.根据权利要求6所述的蒸箱，其特征在于，所述控制器进一步配置为:计算所需的沸水量;其中，沸水量计算公式为：B*A*60=2260*C其中，A为所述蒸汽发生装置2的加热效率，B为所述蒸汽发生装置2的加热功率，C为在加热功率B下沸水转化为饱和蒸汽的理论的每分钟蒸汽转化量，2260Jg为水的汽化热，烹饪所需的所述沸水量为OT。8.根据权利要求7所述的蒸箱，其特征在于，所需的所述沸水量为T*C+D，D为防干烧水量。9.根据权利要求8所述的蒸箱，其特征在于，所述控制器配置为：当所述蒸汽发生装置2的沸水腔额定容积小于所需的所述沸水量时，控制所述热水发生装置⑴向所述蒸汽发生装置⑵通入每分钟C+DT克沸水;或者当所述蒸汽发生装置2的沸水腔额定容积不小于所需的所述沸水量时，控制所述热水发生装置1向所述蒸汽发生装置2—次性通入C*T+D克沸水。10.根据权利要求6所述的蒸箱，其特征在于，所述蒸箱包括外显装置，所述外显装置设有时间设定档位和用于控制所述蒸汽发生装置⑵的加热功率B大小的加热功率档位，所述加热功率档位至少包括对应加热功率B依次递增的小加热功率档位、中加热功率档位和大加热功率档位。

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