申请/专利权人:湖南潇湘茶业有限公司
申请日:2020-05-09
公开(公告)日:2020-10-02
公开(公告)号:CN111728068A
主分类号:A23F3/40(20060101)
分类号:A23F3/40(20060101);A23F3/14(20060101);A23F3/06(20060101)
优先权:
专利状态码:有效-授权
法律状态:2023.07.25#授权;2020.10.30#实质审查的生效;2020.10.02#公开
摘要:本发明公开了一种隔离窨制茉莉花茶的工艺方法,包括以下步骤:S1、茶坯处理:将多孔淀粉喷洒至茶坯表面,然后进行干燥处理,控制茶坯含水量在5~25%之间;S2、隔离窨制:将处理好的茶坯与茉莉鲜花分层窨制,以一层茉莉鲜花一层茶分层放置,控制温度和时间进行两次窨制;S3、低温干燥:将茉莉鲜花取出,放置干燥剂,以一层干燥剂一层茶分层放置,在40‑50℃温度下进行低温干燥,干燥至茶叶含水量为7‑8wt%,即得。使用该工艺方法制备得到的茉莉花茶基本无农药残留,且相对于一般的茉莉花茶隔离窨制工艺具有香味浓郁,品质较高的优点。
主权项:1.一种隔离窨制茉莉花茶的工艺方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、茶坯处理:取多孔淀粉喷洒至茶坯表面,然后进行干燥处理,控制茶坯含水量在5-25%之间,将茶坯自然冷却至室温;S2、隔离窨制:a.一窨:将经步骤S1处理后的茶坯与茉莉鲜花分层窨制,以一层茉莉鲜花一层茶坯的方式交错分层放置,保持窨制过程中温度为35-38℃,窨制时间为8-14h;b.二窨:将窨制的温度降低至25-30℃,窨制时间为20-28h;S3、低温干燥:将隔离窨制后的茉莉鲜花取出,放置干燥剂,以一层干燥剂一层茶坯的方式交错分层放置,在40-50℃温度下进行低温干燥,干燥至茶叶含水量为7-8wt%。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 湖南潇湘茶业有限公司 一种隔离窨制茉莉花茶的工艺方法
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