申请/专利权人：太原市邦侬农业发展有限公司

申请日：2020-05-22

公开（公告）日：2020-10-13

公开（公告）号：CN111758866A

主分类号：A23L2/39(20060101)

分类号：A23L2/39(20060101);A23L2/12(20060101);A23L2/38(20060101);A23L5/10(20160101);A23L5/20(20160101);A23L33/00(20160101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2023.08.18#发明专利申请公布后的驳回;2020.10.30#实质审查的生效;2020.10.13#公开

摘要：本发明涉及芦笋领域，更具体而言，涉及一种芦笋颗粒的制备方法。首先通过氯化钙的浸泡，维持芦笋外质膜功能，降低呼吸代谢，减缓芦笋内粗纤维与木质化增长速度，同时降解芦笋内草酸；通过热烫，降低嘌呤含量，进一步除去草酸与氯化钙残液，热烫后立即冷冻灭酶杀菌，同时保持芦笋色泽与营养成分；通过酶解液化进一步提取芦笋中有效营养成分；通过喷雾干燥制得芦笋粉，使得颗粒细腻均匀，返潮率低，易于溶解。

主权项：1.一种芦笋颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、预处理：将芦笋清洗后，切片，置于质量分数10%的氯化钙溶液中浸泡后捞出，经热烫冷冻处理；S2、压榨：将S1中经预处理的芦笋片压榨，得到一次芦笋汁与芦笋渣；S3、酶解液化：将S2中芦笋渣制成浆料，加入柠檬酸调节pH为5.0-6.0，加入酶制剂酶解，过滤得二次芦笋汁；S4、制粉：将S2中一次芦笋汁与S3中二次芦笋汁混合后，真空冷冻干燥浓缩，再经喷雾干燥制得芦笋粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 太原市邦侬农业发展有限公司 一种芦笋颗粒的制备方法

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