申请/专利权人：安徽工程大学宣城产业技术研究院有限公司

申请日：2020-07-06

公开（公告）日：2020-10-20

公开（公告）号：CN111793666A

主分类号：C12P21/06(20060101)

分类号：C12P21/06(20060101);C07K1/14(20060101);A61P39/06(20060101);G01N33/68(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2024.02.23#发明专利申请公布后的驳回;2020.11.06#实质审查的生效;2020.10.20#公开

摘要：本发明涉及一种茶籽多肽及其酶解制备方法、抗氧化活性测定方法，其中，酶解制备方法包括：预处理步骤；茶籽蛋白质提取步骤；茶籽多肽制备步骤；茶籽多肽含量测定步骤。本发明以油茶籽粕为原料，首先采用复合酶辅助提取其中的蛋白质，其次采用蛋白酶水解茶籽蛋白，获取小分子茶籽多肽，并在蛋白酶筛选、单因素影响测定实验基础上，以多肽得率为指标，设计响应面试验对胰蛋白酶酶解茶籽蛋白制取茶籽多肽工艺进行了优化，选取最优工艺参数，使多肽得率达到74.99％，并通过抗氧化活性测试结果表明，通过酶水解方法制备的多肽比原茶籽蛋白抗氧化性更好。

主权项：1.一种茶籽多肽的酶解制备方法，其特征在于，包括：预处理步骤：对油茶籽粕进行脱脂处理后，在60℃的温度条件下进行烘干、粉碎，过60目筛后，获得油茶籽粕粉；茶籽蛋白质提取步骤：取油茶籽粕粉加水调制成浆，加入酶制剂进行酶解处理后，用沸水灭酶5min，在8000rpm的转速条件下离心处理10min，再将上清液的pH调至等电点后再次离心处理，取沉淀物冷冻干燥，获得茶籽蛋白，并测定茶籽蛋白的含量；茶籽多肽制备步骤：取茶籽蛋白用去离子水溶解，调节pH后加入蛋白酶于恒温下进行酶解处理，用沸水灭酶5min，在8000rpm的转速条件下离心处理10min，取上清液以获得茶籽多肽液；茶籽多肽含量测定步骤：取5.0mL茶籽多肽液，加入5.0mL10％的三氯乙酸水溶液，混匀后静置10min，在4000rpm的转速条件下离心15min，去除其中的蛋白质及大分子长链肽段，再取6.0mL上清液，以Gly-Gly-Tyr-Arg为标准品，采用双缩脲法测定上清液中的茶籽多肽含量，并按照标准公式计算多肽得率。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安徽工程大学宣城产业技术研究院有限公司 茶籽多肽及其酶解制备方法、抗氧化活性测定方法

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