申请/专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司

申请日：2019-04-04

公开（公告）日：2020-11-13

公开（公告）号：CN111935981A

主分类号：A21D8/04(20060101)

分类号：A21D8/04(20060101);C12N9/28(20060101)

优先权：["20180405 EP 18165871.7"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2020.12.01#实质审查的生效;2020.11.13#公开

摘要：本发明涉及一种具有麦芽糖α‑淀粉酶活性的变体多肽，其中所述多肽包含当与SEQIDNO:1的氨基酸序列比对时包含氨基酸取代F188LI、S200N和D261G，以及任选的另一氨基酸取代T288P的氨基酸序列，其中所述氨基酸取代是参照SEQIDNO:1确定的，并且其中所述多肽具有与SEQIDNO:1的氨基酸序列有至少70％、75％、80％、85％、90％、95％、96％、97％、98％或至少99％同一性的氨基酸序列。本发明还涉及一种制备面团或烘焙产品的方法，其中使用所述变体多肽。

主权项：1.一种具有麦芽糖α-淀粉酶活性的变体多肽，其中所述多肽包含当与SEQIDNO:1的氨基酸序列比对时包含氨基酸取代F188LI、S200N和D261G，以及任选的另一氨基酸取代T288P的氨基酸序列，其中所述氨基酸取代是参照SEQIDNO:1确定的，并且其中所述多肽具有与SEQIDNO:1的氨基酸序列有至少70％、75％、80％、85％、90％、95％、96％、97％、98％或至少99％同一性的氨基酸序列。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 变体麦芽糖α-淀粉酶

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