申请/专利权人：安徽民祯生物工程有限公司

申请日：2020-07-23

公开（公告）日：2020-11-17

公开（公告）号：CN111944859A

主分类号：C12P19/00(20060101)

分类号：C12P19/00(20060101);C12P19/04(20060101);C12P19/14(20060101);C12P19/18(20060101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2020.12.04#实质审查的生效;2020.11.17#公开

摘要：本发明公开了一种低聚异麦芽糖的制备方法，其制备方法具体包括以下步骤：步骤一、在搅拌器内用蒸馏水和玉米淀粉配制成30‑40％浓度的淀粉乳，向淀粉乳内添加氯化钙将pH值调节为6.2‑6.4，加入高温α淀粉酶后通过超声波搅拌器进行充分搅拌，步骤二、在搅拌的同时进行加热，加热到100‑110℃停止加热，然后保温10‑20分钟，然后将制得的淀粉浆进行喷射液化，本发明涉及低聚异麦芽糖技术领域。该低聚异麦芽糖的制备方法，通过色谱分离时将树脂中IMO低聚异麦芽糖含量设为95.8％，而不是传统的80.7％，从而提高了IMO的回收率，使得树脂的分离能力得到了提高，进而增加了潘糖、异麦芽三糖和四糖以上的低聚糖含量，提高了低聚异麦芽糖的功能性。

主权项：1.一种低聚异麦芽糖的制备方法，其特征在于：其制备方法具体包括以下步骤：步骤一、在搅拌器内用蒸馏水和玉米淀粉配制成30-40％浓度的淀粉乳，向淀粉乳内添加氯化钙将pH值调节为6.2-6.4，加入高温α淀粉酶后通过超声波搅拌器进行充分搅拌；步骤二、在搅拌的同时进行加热，加热到100-110℃停止加热，然后保温10-20分钟，然后将制得的淀粉浆进行喷射液化，制得DE值12～31％的液化液；步骤三、接下来加入a-葡萄糖转苷酶进行催化反应，在55～65℃的条件下反应1-1.5d，制得转苷糖液；步骤四、将步骤三制得的转苷糖液经脱色、离子交换后进行色谱分离，色谱分离时先筛选适用的色谱分离树脂，树脂中IMO低聚异麦芽糖含量为95.8％，然后离交的后料液进入色谱分离系统，制得色谱分离后糖液，色谱分离后糖液经过蒸发干燥后制得低聚异麦芽糖浆。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安徽民祯生物工程有限公司 一种低聚异麦芽糖的制备方法

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