申请/专利权人：广东海洋大学深圳研究院;广东海洋大学

申请日：2020-08-19

公开（公告）日：2020-11-17

公开（公告）号：CN111938062A

主分类号：A23L2/39(20060101)

分类号：A23L2/39(20060101);A23L2/66(20060101);A23L2/52(20060101);A23L33/17(20160101);A23J1/04(20060101);A23L5/20(20160101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2023.08.04#发明专利申请公布后的驳回;2020.12.04#实质审查的生效;2020.11.17#公开

摘要：本发明专利属含生物锌蛋白固体饮料技术领域，涉及一种富含生物锌的牡蛎蛋白固体饮料，其原辅料成分重量配比为：牡蛎蛋白粉70~80份、果粉10~16份、菊粉1~3份、植脂末5~8份、聚葡萄糖3~5份、麦芽糊精2~4份、三氯蔗糖0.1~0.25份、柠檬汁2~5份。本发明制备方法包括：挑选鲜活牡蛎，取肉剔除其内脏黑色物，洗净均浆，加去离子水后水浴加热变性处理；加入蛋白酶及茶多酚进行酶解、灭酶、过滤、冷却去除脂质、脱色、纳滤、真空浓缩，喷雾干燥后得到富含生物锌的牡蛎蛋白粉；以牡蛎蛋白粉、果粉、菊粉、植脂末、聚葡萄糖、麦芽糊精、三氯蔗糖、柠檬汁为原辅料，过筛后按优选比例混合、沸腾干燥，冷却后计量分袋包装。本发明采用酶法技术及现代分离技术制备富含生物锌的牡蛎蛋白粉，以其为主要辅料研制口感良好的牡蛎蛋白固体饮料，与现有补锌保健产品相比，除了具有良好的补锌作用外，因富含蛋白质及各种生理活性物质具有营养及其它保健功效。

主权项：1.一种富含生物锌的牡蛎蛋白固体饮料，其特征在于：由如下原辅料制成：富含生物锌的牡蛎蛋白粉、果粉、菊粉、植脂末、聚葡萄糖、麦芽糊精、三氯蔗糖和柠檬汁。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广东海洋大学深圳研究院;广东海洋大学 一种富含生物锌的牡蛎蛋白固体饮料及其制备方法

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