申请/专利权人：辽宁保丰亿德农业科技有限公司

申请日：2019-05-24

公开（公告）日：2020-11-24

公开（公告）号：CN111972536A

主分类号：A23G9/42(20060101)

分类号：A23G9/42(20060101);A23G9/40(20060101);A23G9/32(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态：2022.11.04#发明专利申请公布后的视为撤回;2020.11.24#公开

摘要：本发明具体提供了一种水果番茄冰激凌的制作方法，包括：优选原料、熬煮并浓缩牛奶等工艺。使用本发明所述的制作方法，采用了短时间加热方式，并且番茄原浆与牛奶能够充分地融合，能够将番茄中的营养物质更充分地融合到牛奶当中，达到了让消费者不管在鲜果还是在产品深加工中都能吃到更营养、更新鲜的番茄冰激凌食品。并且本发明采用的是番茄原浆，而不是提取物、添加剂等成分，营养更为健康，食用更为安全。本发明所述的方法，冰激凌为预装盒装或者机打火炬冰激凌，品种更多一些，能够适应更多消费群体。也能够让不同的消费群体可以在超市、食品店、快餐店都能买到、吃到番茄冰激凌，使得消费者的活动方式更多种和便捷。

主权项：1.一种水果番茄冰激凌的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，A、优选新鲜水果番茄100g，去蒂、洗净、去皮，粉碎成浆，使用小火加热至沸腾；B、将牛奶200ml倒入番茄浆中，大火加热到80℃，立即离火；C、向步骤B中的混合液中缓慢倒入并搅拌20g蛋黄液；D、使用小火边加热边搅拌步骤C中的混合液至粘度为10P，隔冷水降温至室温，倒入步骤A中的新鲜水果番茄汁中搅拌均匀；E、取5g蛋奶油倒入容器中，加入10g白砂糖，用电动打蛋器打发至六至七成；倒入步骤D中的混合液中，并用打蛋器搅打均匀；形成冰激凌糊；F、制作出成品。

全文数据：

权利要求：

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