【发明授权】液态食物/饮料的制造方法以及使用该方法制造的液态食物/饮料_株式会社伊藤园_201480077504.1 

申请/专利权人:株式会社伊藤园

申请日:2014-12-26

发明/设计人:坂田匡孝;小西达也;笹目正巳

公开(公告)日:2020-11-24

代理机构:北京路浩知识产权代理有限公司

公开(公告)号:CN106132212B

代理人:谢顺星;张晶

主分类号:A23F3/16(20060101)

地址:日本东京都

分类号:A23F3/16(20060101);A23L29/20(20160101);A23L2/00(20060101)

优先权:["20140430 JP 2014-094196"]

专利状态码:有效-授权

法律状态:2020.11.24#授权;2017.04.12#实质审查的生效;2016.11.16#公开

摘要:目的是提供一种液态食物饮料,其在保存过程中抑制降解臭味的产生、液色变化、沉淀及沉积物的产生等所谓时间劣变,能够保持良好的香味及口感,同时还能够降低制造步骤中的能源成本。另一目的是提供这种液态食物饮料的制造方法。方法是液态食物饮料的制造方法,液态食物饮料通过将原料液用粘度比原料液低的稀释液进行稀释而得到。方法包括:稀释液加热步骤,其将稀释液在与原料液混合之前加热至比原料液高的温度;一次加热稀释步骤,其在原料液内使稀释液回漩而产生旋流,从而一边利用旋流的热对流加热原料液一边稀释原料液;二次加热灭菌步骤,其在一次加热稀释步骤之后,通过传导热对原料液与稀释液的混合液进行加热灭菌。

主权项:1.一种包装在容器中的液态食物饮料的制造方法,所述包装在容器中的液态食物饮料通过将含有茶叶的萃取物的原料液用粘度比所述原料液低的稀释液进行稀释而得到,所述方法包括:稀释液加热步骤,其将所述稀释液在与所述原料液混合之前加热至比所述原料液高的温度;一次加热稀释步骤,其中,沿着罐内壁注入所述稀释液并使所述稀释液在所述原料液内回漩而产生旋流,从而一边利用所述旋流的热对流加热所述原料液一边稀释所述原料液;二次加热灭菌步骤,其在所述一次加热稀释步骤之后,通过传导热对所述原料液与稀释液的混合液进行加热灭菌,在所述一次加热稀释步骤中,所述原料液在45℃-95℃的范围被加热,同时将所述原料液与稀释液的混合液的粘度调节在0.33-490mPa·s的范围内,所述二次加热灭菌步骤中的灭菌温度为125℃-140℃。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 株式会社伊藤园 液态食物/饮料的制造方法以及使用该方法制造的液态食物/饮料