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【发明公布】一种清水黄花菜的制备方法_湖南新发食品有限公司_202011048144.6 

申请/专利权人:湖南新发食品有限公司

申请日:2020-09-29

公开(公告)日:2020-12-22

公开(公告)号:CN112106827A

主分类号:A23B7/154(20060101)

分类号:A23B7/154(20060101);A23B7/157(20060101);A23L5/20(20160101)

优先权:

专利状态码:失效-发明专利申请公布后的撤回

法律状态:2022.12.06#发明专利申请公布后的撤回;2021.01.08#实质审查的生效;2020.12.22#公开

摘要:本发明提供一种清水黄花菜的制备方法,包括以下步骤:1新鲜黄花菜拣选后杀青,得杀青黄花菜;2按重量比计,清洁水100份中加二氧化氯或其发生剂,以二氧化氯计的加入量或发生量为0.005‑0.008份,搅匀,加步骤1的杀青黄花菜50‑100份,搅匀后放置10‑30min,进行消毒灭菌;再加抗坏血酸0.05‑0.15份、苯甲酸钠0.08‑0.15份,搅拌至全部溶解均匀;3无菌密封包装,得清水黄花菜。所制备的清水黄花菜保质期可达半年甚至一年以上,可即开即用,在火锅、麻辣烫、凉拌菜等主要应用中较为方便,煮熟后的黄花菜含盐量低、基本无酸味,含水量高,较脆,易调味,较大程度地保留了鲜黄花菜的风味。

主权项:1.一种清水黄花菜的制备方法,包括以下步骤:1新鲜黄花菜拣选后杀青,得杀青黄花菜;2按重量比计,清洁水100份中加二氧化氯或其发生剂,以二氧化氯计的加入量或发生量为0.005-0.008份,搅匀,加步骤1的杀青黄花菜50-100份,搅匀后放置10-30min,进行消毒灭菌;再加抗坏血酸0.05-0.15份、苯甲酸钠0.08-0.15份,搅拌至全部溶解均匀;3无菌密封包装,得清水黄花菜。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 湖南新发食品有限公司 一种清水黄花菜的制备方法

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