申请/专利权人:武汉良之隆食材股份有限公司
申请日:2020-10-23
公开(公告)日:2021-01-05
公开(公告)号:CN112167556A
主分类号:A23L17/00(20160101)
分类号:A23L17/00(20160101);A23L27/00(20160101);A23L5/20(20160101);A23L5/10(20160101)
优先权:
专利状态码:失效-发明专利申请公布后的撤回
法律状态:2022.08.05#发明专利申请公布后的撤回;2021.01.22#实质审查的生效;2021.01.05#公开
摘要:本发明公开一种香辣油炸海黄鱼的生产工艺,具体包括以下步骤:步骤1、将冷冻的海黄鱼解冻后,清洗干净,开背;步骤2、将所述步骤1中清洗干净的海黄鱼投入配制好的腌制水中并浸泡,将完成腌制的海黄鱼捞出控水;步骤3、将所述步骤2中腌制完成控水后的海黄鱼放入食用油内进行预炸,当将预炸好的海黄鱼及时从油炸锅中捞出,控油,并放置冷却至室温;步骤4、将所述步骤3中预炸好的海黄鱼放入容器内,并向容器内分别放入配菜,再注入香辣汁和香辣油后封口。腌制水最大程度的去除了海黄鱼的腥味,预炸后的海黄鱼的肉质紧实,预炸后的与香辣汁和香辣油同时包装在容器内后,使得加热后的香辣油炸海黄鱼的肉质紧实,酥嫩鲜香,口味麻辣微甘。
主权项:1.一种香辣油炸海黄鱼的生产工艺,其特征在于,具体包括以下步骤:步骤1、将冷冻的海黄鱼解冻后,清洗干净,开背;步骤2、将所述步骤1中清洗干净的海黄鱼投入配制好的腌制水中并浸泡,将完成腌制的海黄鱼捞出控水;步骤3、将所述步骤2中腌制完成控水后的海黄鱼放入食用油内进行预炸,当将预炸好的海黄鱼及时从油炸锅中捞出,控油,并放置冷却至室温;步骤4、将所述步骤3中预炸好的海黄鱼放入容器内,并向容器内分别放入配菜,再注入香辣汁和香辣油后封口。
全文数据:
权利要求:
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