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【发明公布】含酸奶的可常温储存冰淇淋及其制备方法及酸奶制备方法_广东燕塘乳业股份有限公司;广东燕塘冷冻食品有限公司_202011022927.7 

申请/专利权人:广东燕塘乳业股份有限公司;广东燕塘冷冻食品有限公司

申请日:2020-09-25

公开(公告)日:2021-01-05

公开(公告)号:CN112167423A

主分类号:A23G9/40(20060101)

分类号:A23G9/40(20060101);A23C9/12(20060101);A23G9/32(20060101);A23G9/34(20060101)

优先权:

专利状态码:失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态:2023.10.27#发明专利申请公布后的驳回;2021.01.22#实质审查的生效;2021.01.05#公开

摘要:本申请涉及含酸奶的可常温储存冰淇淋及其制备方法及酸奶制备方法,可常温储存冰淇淋的制备方法包括以下步骤:步骤1),将酸奶与水混合后,温度升高至45~55℃,然后加入复合乳化稳定剂、植物油,剪切循环20~40min,获得第一混合物;步骤2),将糖类加入第一混合物中,剪切循环20~40min,获得第二混合物;步骤3),将第二混合物进行灭菌、均质,获得可常温储存的冰淇淋。本申请具有可以克服冰淇淋需要保持冷冻的条件下储存和运输的缺陷效果。

主权项:1.一种可常温储存的冰淇淋的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:步骤1),将酸奶与水混合后,温度升高至45~55℃,然后加入复合乳化稳定剂、植物油,剪切循环20~40min,获得第一混合物;步骤2),将糖类加入第一混合物中,剪切循环20~40min,获得第二混合物;步骤3),将第二混合物进行灭菌、均质,获得可常温储存的冰淇淋。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 广东燕塘乳业股份有限公司;广东燕塘冷冻食品有限公司 含酸奶的可常温储存冰淇淋及其制备方法及酸奶制备方法

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