申请/专利权人：江南大学

申请日：2020-09-29

公开（公告）日：2021-01-05

公开（公告）号：CN112167350A

主分类号：A23C11/10(20060101)

分类号：A23C11/10(20060101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2021.01.22#实质审查的生效;2021.01.05#公开

摘要：本发明公开了一种含共轭脂肪酸的发酵乳及其制备方法，属于发酵技术领域。本发明提供了一种制备发酵乳的方法，使用此方法，仅需将可生产共轭脂肪酸的菌株接种至经磨浆、酶解处理的植物种子中进行发酵，即可获得含共轭脂肪酸的发酵乳，步骤简单，并且，使用此方法发酵获得的发酵乳中，共轭亚油酸的含量高达3.28mgmL、共轭亚麻酸的含量高达2.15mgmL，共轭脂肪酸含量很高。

主权项：1.一种制备含共轭脂肪酸的发酵乳的方法，其特征在于，所述方法为将植物种子加水磨浆，得到浆液；将脂肪酶添加至浆液中进行酶解，得到酶解液；将可生产共轭脂肪酸的菌株接种至酶解液中进行发酵，得到含共轭脂肪酸的发酵乳。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江南大学 一种含共轭脂肪酸的发酵乳及其制备方法

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