申请/专利权人：卡夫食品瑞士控股有限责任公司

申请日：2019-06-13

公开（公告）日：2021-01-12

公开（公告）号：CN112218539A

主分类号：A23G1/00(20060101)

分类号：A23G1/00(20060101);A23G1/40(20060101);A23G1/48(20060101)

优先权：["20180615 GB 1809850.9","20180629 GB 1810732.6"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2021.01.29#实质审查的生效;2021.01.12#公开

摘要：本发明提供了巧克力组合物，一种包含可溶性玉米纤维的巧克力组合物。该可溶性玉米纤维适当地为包含不可消化的α‑1,2和或α‑1,3糖苷键的低聚葡萄糖的混合物。与参考巧克力相比，巧克力组合物中的可溶性玉米纤维代替添加的糖含量的至少一部分，因此与所述参考巧克力相比减少了总糖。因此可认为巧克力组合物是低糖巧克力。巧克力组合物可具有与参考巧克力类似的味道和质地。巧克力组合物可用于减少巧克力消费者的卡路里摄入，尤其是糖摄入，因此可向所述消费者提供健康有益效果。还提供了一种用于生产巧克力组合物的方法。

主权项：1.一种巧克力组合物，所述巧克力组合物包含可可衍生产品、糖和可溶性玉米纤维。

全文数据：

权利要求：

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