申请/专利权人：信越化学工业株式会社

申请日：2020-08-07

公开（公告）日：2021-02-09

公开（公告）号：CN112335743A

主分类号：A23D7/005(20060101)

分类号：A23D7/005(20060101);A23D7/04(20060101)

优先权：["20190809 JP 2019-148193"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.08.05#实质审查的生效;2021.02.09#公开

摘要：本发明的目的在于提供一种用于制造搅打奶油的组合物，所述组合物其脱水性良好，并且能够得到适中的打发率，还能够稳定地保持奶油的形态。通过搅打奶油用水包油型组合物等来解决上述目的，所述搅打奶油用水包油型组合物包含有0.2质量％水溶液的25℃下的表面积弹性与表面积粘性之比为2.0以上的羟丙基甲基纤维素、油脂、脱脂乳固体成分和水。

主权项：1.一种搅打奶油用水包油型组合物，其特征在于，包含有羟丙基甲基纤维素、油脂、脱脂乳固体成分和水，所述羟丙基甲基纤维素其0.2质量％水溶液的25℃下的表面积弹性与表面积粘性之比为2.0以上。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 信越化学工业株式会社 搅打奶油用水包油型组合物

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