申请/专利权人:湖南侗都米业股份有限公司
申请日:2020-10-23
公开(公告)日:2021-02-12
公开(公告)号:CN112352890A
主分类号:A23L2/38(20210101)
分类号:A23L2/38(20210101);A23L2/84(20060101);A23L33/00(20160101)
优先权:
专利状态码:失效-发明专利申请公布后的撤回
法律状态:2023.03.17#发明专利申请公布后的撤回;2021.03.05#实质审查的生效;2021.02.12#公开
摘要:本发明公开了一种红米饮品制备方法,包含以下步骤:1选择原料:选取红米、小麦;2预处理:浸泡研磨得到研磨液;3添加辅料:将研磨液泵入发酵罐中,加入原料总质量7-8%的糖;4预发酵:向发酵罐中加入菌种,进行发酵,控制发酵温度在22-26℃进行低温发酵,得到发酵液;5液渣分离:过滤,得到无渣发酵液;6调味:向无渣发酵液中加入调味剂进行调味;7过滤:再次过滤,得到半成品红米饮品;8杀菌、分装:将半成品红米饮品进行杀菌后迅速冷却,封装即得。本发明红米饮品制备方法简单、不含任何化学添加剂、成本低廉、易于消化吸收、风味独特口感好,是一种老少均宜的健康饮品。
主权项:1.一种红米饮品制备方法,其特征在于,包含以下步骤:1选择原料:选取红米、小麦;2预处理:将重量份为6-10份的去皮红米和小麦在重量份为95-105的水中浸泡10—11h,待红米、小麦吸水膨胀后用研磨机研磨,得到研磨液;3添加辅料:将研磨液泵入发酵罐中,加入原料总质量7-8%的糖;4预发酵:向发酵罐中加入菌种,进行发酵,控制发酵温度在22-26℃进行低温发酵,得到发酵液;5液渣分离:过滤,得到无渣发酵液;6调味:向无渣发酵液中加入调味剂进行调味;7过滤:再次过滤,得到半成品红米饮品;8杀菌、分装:将半成品红米饮品进行杀菌后迅速冷却,封装即得。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 湖南侗都米业股份有限公司 一种红米饮品制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。