申请/专利权人：四川一粉到食品科技有限公司

申请日：2019-08-19

公开（公告）日：2021-02-23

公开（公告）号：CN112385824A

主分类号：A23L29/30(20160101)

分类号：A23L29/30(20160101);A23L19/00(20160101);A23L19/10(20160101);A23L25/00(20160101);A23L33/15(20160101);A23L33/175(20160101);A23L3/34(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态：2022.11.01#发明专利申请公布后的视为撤回;2021.03.12#实质审查的生效;2021.02.23#公开

摘要：本发明公开了一种复合型粉丝，由如下质量份数的原料制成：莲藕淀粉50‑55份，绿豆淀粉50‑55份、红薯淀粉45‑55份、天然果粉10‑12份、山楂粉10‑15份，花生粉8‑10份、山药粉6‑9份、黑芝麻粉5‑8份、低聚木糖3‑6份、氨基酸添加剂1‑3份、食盐1‑2份、复合维生素1‑1.5份、天然防腐剂0.5‑1份，复合香料粉0.2‑0.5份，以绿豆淀粉和红薯淀粉为主要原料，辅以天然果粉、花生粉、山药粉、黑芝麻粉和低聚木糖，以及人体所必需的氨基酸、维生素，营养丰富且人体易吸收。

主权项：1.一种复合型粉丝，其特征在于，由如下质量份数的原料制成：莲藕淀粉50-55份，绿豆淀粉50-55份、红薯淀粉45-55份、天然果粉10-12份、山楂粉10-15份，花生粉8-10份、山药粉6-9份、黑芝麻粉5-8份、低聚木糖3-6份、氨基酸添加剂1-3份、食盐1-2份、复合维生素1-1.5份、天然防腐剂0.5-1份，复合香料粉0.2-0.5份；其制备方法如下：1先将食盐溶解于60℃热水中，再取15红薯淀粉，用此盐水调成糊状，调制过程中加入天然果粉、花生粉、山药粉、黑芝麻粉和低聚木糖，使其混合均匀，然后冲入开水使糊变硬；2向步骤1调好的糊中依次加入绿豆淀粉、剩余的红薯淀粉、氨基酸添加剂、复合维生素和天然防腐剂，边加边搋，手感粉面发软、有弹性且试瓢条形均匀即可；3将步骤2中调好的粉面加入到瓢中，一手捧瓢，另一手拿木锤捶打粉面使粉丝从瓢底孔挤出；4将步骤3挤出的粉丝直接漏到盛有沸水的锅中，当粉丝快要上浮到水面时用竹竿将粉丝挑到冷水里，冷却后的粉丝放到竹竿上摆平沥水；5将沥水后的粉丝放入温度不低于8℃的冷库中冷冻至结冰，然后取出粉丝将其放入温水中融冰，用手搓拉使粉丝全部散开，再将融冰后的粉丝环绕缠在宽为30-40cm的竹架上晾晒；6将晾晒好的粉丝用铡刀切成长为30-50cm的粉丝块，最后经真空包装后即可出售。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 四川一粉到食品科技有限公司 一种复合型粉丝

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