申请/专利权人:昆明学院
申请日:2020-12-28
公开(公告)日:2021-04-23
公开(公告)号:CN112690440A
主分类号:A23L27/60(20160101)
分类号:A23L27/60(20160101)
优先权:
专利状态码:失效-发明专利申请公布后的驳回
法律状态:2023.10.20#发明专利申请公布后的驳回;2021.05.11#实质审查的生效;2021.04.23#公开
摘要:本发明公开了一种香茅松露酱的制备方法,属于食品技术领域,包括如下步骤:1原料称取备用、2原料预处理、3混料处理、4密封冷藏。本发明制备方法简单,易于推广应用,制得的香茅松露酱具有味道鲜美、浓郁芳香、入口即化的特点,且属于绿色健康食品,没有添加任何防腐等原料,可放心长期食用。
主权项:1.一种香茅松露酱的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:1原料称取备用:按对应重量份称取:香格里拉黑松露900~1100份、版纳鲜香茅草芯110~130份、松仁300~400份、普洱茶油900~1100份、干罗勒碎叶1~3份、干迷迭香碎2~4份、盐10~20份、芝士粉20~30份;2原料预处理:用刷子仔细刷掉步骤1称取的香格里拉黑松露的表面泥土,切除有虫眼的部位,并用纯净水冲洗干净,然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用;3混料处理:将步骤2处理后的香格里拉黑松露切小块后,再与步骤1称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机,中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用;4密封冷藏:将步骤3所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封,再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
全文数据:
权利要求:
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