申请/专利权人：苏州金记食品有限公司

申请日：2020-12-25

公开（公告）日：2021-04-27

公开（公告）号：CN112704220A

主分类号：A23L29/30(20160101)

分类号：A23L29/30(20160101);A23L29/256(20160101);A23L29/244(20160101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2021.05.14#实质审查的生效;2021.04.27#公开

摘要：一种绿豆凉粉及其加工工艺，属于食品加工技术领域。该绿豆凉粉按重量比例包括以下制作原料：饮用水91％‑95％，绿豆淀粉4％‑8％，魔芋胶0.3％‑0.8％，卡拉胶0.1％‑0.5％，纯碱0.05％‑0.1％；绿豆凉粉通过热水调配、过滤得到溶胶，通过冷水调配得到淀粉液，再混合、充填封口、水浴加热、冷却制得成品。本发明以卡拉胶和魔芋胶替代明矾制得绿豆凉粉，加工方便。

主权项：1.一种绿豆凉粉，其特征在于，按重量比例，包括以下制作原料：

全文数据：

权利要求：

百度查询： 苏州金记食品有限公司 绿豆凉粉及其加工工艺

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