申请/专利权人：浙江顶誉食品有限公司

申请日：2021-01-05

公开（公告）日：2021-04-27

公开（公告）号：CN112704092A

主分类号：A21B5/08(20060101)

分类号：A21B5/08(20060101);A21B1/36(20060101)

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2022.06.14#授权;2021.05.14#实质审查的生效;2021.04.27#公开

摘要：本发明公开了一种低温油炸设备，其技术方案要点是：一种低温油炸设备，包括机架，所述机架设置有用于进行油炸的油炸箱，所述油炸箱底层存放高温水上层存放用于对食品进行油炸的油液，所述油炸箱侧壁设置有用于观测油水分层位置的透明观测管，所述机架设置有用于加热水的加热装置、用于将食品放入油液进行油炸的油炸放置机构。本发明实现油炸的同时减少油中有害物质的产生，并保持油液清洁。

主权项：1.一种低温油炸设备，包括机架1，其特征在于：所述机架1设置有用于进行油炸的油炸箱2，所述油炸箱2底层存放高温水上层存放用于对食品进行油炸的油液，所述油炸箱2侧壁设置有用于观测油水分层位置的透明观测管3，所述机架1设置有用于加热水的加热装置4、用于将食品放入油液进行油炸的油炸放置机构；所述透明观测管3呈竖直设置，且透明观测管3上下两端均与油炸箱2内腔连通，且所述透明观测管3上方流入油液、下方流入水；所述加热装置4固定于油炸箱2底面并用于加热油炸箱2底部的水；所述油炸放置机构包括相对于所述油炸箱2升降的框架9、设置于所述机架1并用于驱动所述框架9升降的第一电动缸10、用于驱动所述框架9翻转并倾倒食品的翻转组件，所述翻转组件包括沿竖直方向滑动连接于机架1的升降座11、转动连接于所述升降座11的驱动轴12、固定连接于所述升降座11并与所述驱动轴12连接的驱动电机13、设置于所述框架9一侧侧壁并与所述驱动轴12固定连接的悬臂14，所述第一电动缸10输出端与所述升降座11固定连接，所述升降座11设置有两个抵接所述悬臂14的缓冲垫15，两个缓冲垫15分设于所述驱动轴12两侧；所述框架9底面开设有若干条翻料长口16，所述翻料长口16沿框架9底面延伸至框架9侧壁位置，若干条所述翻料长口16呈均匀排列；机架1设置有用于对食品翻料的翻料组件，所述翻料组件包括位于所述油炸箱2内且相对于油炸箱2上下移动的导板17、若干呈水平设置于所述导板17并与翻料长口16一一对应的翻料杆18、设置于所述机架1并驱动导板17升降的第二电动缸19，所述翻料杆18转动连接于所述导板17。

全文数据：

权利要求：

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