【发明公布】含苹果果肉的乳酸菌鸡尾酒及其制备方法_恒枫食品科技有限公司_202110057206.8 

申请/专利权人:恒枫食品科技有限公司

申请日:2021-01-15

发明/设计人:周洋;叶田;张佳靓;张加干;舒欣怡;王根女;扈晓佳

公开(公告)日:2021-05-07

代理机构:杭州斯可睿专利事务所有限公司

公开(公告)号:CN112760190A

代理人:唐迅

主分类号:C12G3/06(20060101)

地址:311215 浙江省杭州市萧山经济技术开发区桥南区块恒盛路9号

分类号:C12G3/06(20060101);C12G3/05(20190101);C12G3/04(20190101)

优先权:

专利状态码:在审-公开

法律状态:2021.05.07#公开

摘要:本发明涉及一种含苹果果肉的乳酸菌鸡尾酒及其制备方法,其所得到的产品不仅仅是一种含有蛋白质的鸡尾酒饮料,还进一步加入了苹果果泥,通过控制产品原料种类及添加质量比,能达到稳定的体系结构,最终得到可以常温长时间保存的含苹果果泥的乳酸菌鸡尾酒。这种饮料在常温下保存是具有均匀稳定的状态,苹果果肉能良好的悬浮状态,已实现良好的视觉效果,从而为消费者提供健康,安全,时尚的鸡尾酒饮料。

主权项:1.一种含苹果果泥的乳酸菌鸡尾酒,其特征是配料成分按总质量百分比包括:砂糖10%-20%,果胶0.05%-0.2%,单双硬脂酸甘油酯0.05%-0.15%,蔗糖酯0.08%-0.1%,瓜胶0.08%-0.1%,黄原胶0.08%-0.1%,结冷胶0.05%-0.15%,羧甲基纤维素钠0.05%-0.15%,脱脂奶粉0.1%-5%,一水柠檬酸0.05%-0.1%,L-苹果酸0.05%-0.1%,80%乳酸,二氧化碳,40%伏特加酒5%-10%,乳酸菌原液5-10%,果肉含量20-60%的苹果果泥1-20%,香精和余量水。

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权利要求:

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