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【发明公布】一种荞麦片的加工工艺_内蒙古和兴利食品股份有限公司_201911116986.8 

申请/专利权人:内蒙古和兴利食品股份有限公司

申请日:2019-11-15

公开(公告)日:2021-05-18

公开(公告)号:CN112806530A

主分类号:A23L7/117(20160101)

分类号:A23L7/117(20160101)

优先权:

专利状态码:在审-实质审查的生效

法律状态:2021.06.04#实质审查的生效;2021.05.18#公开

摘要:一种荞麦片的加工工艺,本发明涉及食品加工技术领域,原辅料接收:原辅料采购验收,合格后接收;原辅料储存;原料磁选;原料输送到磨筛碾磨成粉;调粉:荞麦粉开包按配比加入纯化水调制,调节水分含量约为20%左右;熟制:熟制过程,时间1‑3分钟,熟制温度130‑160℃,螺杆转速30Hz;压片;烘烤杀菌:烘箱烘烤,去除水分;时间8‑15分钟,烘烤温度:75‑125℃;烘烤后的制品输送过风冷通道进行冷却到常温,风冷筛转速15‑30Hz;过筛:风冷后的物料过筛,保证物料颗粒均匀,通过孔径φ5‑10mm筛网,筛上物进入下道工序,筛下物废弃;能够加工制作出方便食用的荞麦片,且能够提高荞麦片的生产效率。

主权项:1.一种荞麦片的加工工艺,其特征在于:它的操作步骤如下:(1)、原辅料接收:原辅料采购验收,合格后接收;(2)、原辅料储存:验收合格的原辅料在常温、干燥清洁的库房储存;(3)、原料磁选:原料通过提升机进入磁选通道,去除磁性金属物质;(4)、碾磨:原料输送到磨筛碾磨成粉;(5)、调粉:荞麦粉开包按配比加入纯化水调制,调节水分含量约为20%左右;(6)、熟制:熟制过程,时间1-3分钟,熟制温度130-160℃,螺杆转速30Hz;(7)、压片:将熟制后的荞麦粉直接送入压片机,然后经压片机压至厚度1-2mm左右,直径5-10mm椭圆状方便食品,压片转速40-50Hz;(8)、烘烤杀菌:烘箱烘烤,去除水分;时间8-15分钟,烘烤温度:75-125℃;(9)、风冷:烘烤后的制品输送过风冷通道进行冷却到常温,风冷筛转速15-30Hz;(10)、过筛:风冷后的物料过筛,保证物料颗粒均匀,通过孔径φ5-10mm筛网,筛上物进入下道工序,筛下物废弃;(11)、包装:加工完成的最终产品须通过计量后可进行包装机,进行包装即为成品;(12)、入库贮存:入库后每箱成品应离地面10cm,与墙壁间不少于30cm,垛与垛之间不少于50cm,与库顶保持60cm以上的距离;并进行详细标识;(13)、交付:交付时运输工具应清洁、卫生,产品不得与有害、有毒物质混装。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 内蒙古和兴利食品股份有限公司 一种荞麦片的加工工艺

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