申请/专利权人:大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司
申请日:2020-01-13
公开(公告)日:2021-07-16
公开(公告)号:CN113115908A
主分类号:A23L11/45(20210101)
分类号:A23L11/45(20210101);A23L17/00(20160101);A23P20/20(20160101);A23B4/023(20060101)
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2021.08.03#实质审查的生效;2021.07.16#公开
摘要:本发明公开一种海参夹心豆制品,制备海参夹心豆制品包括如下步骤:a、海参泡发后腌制;b、用卤水卤制豆干,卤制温度为95℃,卤制时间为2h,制得卤水豆干片;c、将步骤a中腌制好的海参用卤水卤制,制得卤水海参;d、将步骤c中卤水海参放在两片卤水豆干中进行压制,压制压力0.4MPa,压制时间为5min;e、真空包装灭菌。本发明采用肉类蛋白与大豆蛋白相互结合,增强营养配比;本发明对泡发后的海参进行腌制,不仅使海参入味的同时又可以得到足够的保质期,方便常温下存储即食。
主权项:1.一种海参夹心豆制品,其特征在于,包括如下步骤:a、海参泡发后腌制;b、用卤水卤制豆干,卤制温度为95℃,卤制时间为2h,制得卤水豆干片;c、将步骤a中腌制好的海参用卤水卤制,制得卤水海参;d、将步骤c中卤水海参放在两片卤水豆干中进行压制,压制压力0.4MPa,压制时间为5min;e、真空包装灭菌。
全文数据:
权利要求:
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