申请/专利权人：株式会社电通

申请日：2019-10-04

公开（公告）日：2021-07-23

公开（公告）号：CN113163817A

主分类号：A23L5/00(20060101)

分类号：A23L5/00(20060101);A23P20/20(20060101);A23P30/00(20060101);B33Y50/00(20060101)

优先权：["20181005 JP 2018-189977"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2021.08.10#实质审查的生效;2021.07.23#公开

摘要：本发明再现规定食品的口感并容易地造型再现物。本发明涉及基于将规定食品的口感数值化的口感数据来再现出所述规定食品的口感的新食品F的技术。食品的特征在于通过对以规定的比例混合了具备不同口感的多个口感基本元素57b的混合物进行加热和或冷却来再现基于口感数据的所期望的口感，并将混合物成型为立方体形状而制造。

主权项：1.一种食品，其特征在于，是基于将规定食品的口感数值化的口感数据来再现出所述规定食品的口感的新食品，通过对以规定的比例混合了具备不同口感的多个口感基本元素的混合物进行加热和或冷却来再现基于所述口感数据的所期望的口感，并将所述混合物成型为立方体形状而制造。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 株式会社电通 食品、食品制造装置、食品制造方法及食品制造系统

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