申请/专利权人：集美大学

申请日：2021-07-27

公开（公告）日：2021-11-16

公开（公告）号：CN113647638A

主分类号：A23L33/21(20160101)

分类号：A23L33/21(20160101)

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.06.16#授权;2021.12.03#实质审查的生效;2021.11.16#公开

摘要：本发明公开了一种从海洋红藻中提取膳食纤维的方法，其包括：将紫菜和红毛藻制得紫菜溶液和红毛藻溶液；向紫菜溶液和红毛藻溶液中分别添加德氏乳杆菌或植物乳杆菌，发酵，得到四种发酵液；将四种发酵液离心、过滤，烘干，得到四种发酵固形物；向四种发酵固形物中分别加入水，并于水浴条件下，分别加入木瓜蛋白酶和热稳定性淀粉酶进行酶解，调节pH，再分别加入纤维素酶进行酶解，灭活酶，离心，收集沉淀和滤液；将沉淀干燥，获得海洋红藻的不溶性膳食纤维；将滤液浓缩后，用乙醇醇沉、离心，收集沉淀，干燥，获得海洋红藻的可溶性膳食纤维。该方法可有效提高海洋红藻膳食纤维的提取得率和品质，促进海藻深加工产品的多元化和加工技术的多层次化。

主权项：1.一种从海洋红藻中提取膳食纤维的方法，其特征在于，包括：1挑选新鲜紫菜和红毛藻洗净，干燥至恒重；2将所述紫菜和所述红毛藻分别与水以1：100～3：100的比例混合得到红毛藻溶液和紫菜溶液；3在所述紫菜溶液和所述红毛藻溶液中加入2％～5％的葡萄糖，于60℃～65℃下灭菌30min后，降温至37℃以下；4向步骤3处理后的紫菜溶液和红毛藻溶液中分别添加2％～5％的德氏乳杆菌菌液或植物乳杆菌菌液作为发酵剂，发酵24～72h后，得到紫菜-徳氏乳杆菌发酵液、紫菜-植物乳杆菌发酵液、红毛藻-徳氏乳杆菌发酵液和红毛藻-植物乳杆菌发酵液；5将步骤4的四种发酵液离心、过滤，去除上清液和乳杆菌菌体，烘干至恒重，得到四种发酵固形物；6按照料液比1:25～1:150向步骤5获得的四种发酵固形物中分别加入水，并于50℃的水浴条件下，分别加入1.0％～2.0％的木瓜蛋白酶和0.6％的热稳定性淀粉酶进行酶解1～2h，调节pH至5.0～6.0，再分别加入1.0％～2.0％的纤维素酶进行酶解1～2h，酶解反应结束后，煮沸灭活酶，离心，收集沉淀和滤液；7将步骤6所得的沉淀干燥，获得海洋红藻的不溶性膳食纤维；将步骤6所得的滤液浓缩后，用4倍体积的95％乙醇醇沉12h、离心，收集沉淀，干燥，获得海洋红藻的可溶性膳食纤维。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 集美大学 一种从海洋红藻中提取膳食纤维的方法

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