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【发明公布】一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的工艺方法_青海汉和生物科技股份有限公司_202210128540.2 

申请/专利权人:青海汉和生物科技股份有限公司

申请日:2022-02-11

公开(公告)日:2022-04-29

公开(公告)号:CN114403353A

主分类号:A23L7/20

分类号:A23L7/20;A23L7/10;A23L33/00;A01G31/00

优先权:

专利状态码:在审-实质审查的生效

法律状态:2022.05.20#实质审查的生效;2022.04.29#公开

摘要:本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的工艺方法,涉及食品生产技术领域,本发明包括以下步骤:初选得黑青稞初选料、精选得黑青稞精选料、预处理得黑青稞样品、将黑青稞样品分别置于20~35℃的发芽箱内暗发芽,期间以0~150mmolL氯化钠溶液进行盐胁迫处理,并处理5d,之后将样品用去离子水清洗后,并使用吸水纸吸干水分,之后经液氮速冻后真空冷冻干燥,将处理干燥后的黑青稞样品经粉碎机粉碎后得到黑青稞粉、将黑青稞粉经灭菌设备消毒灭菌,再经包装机包装后,得到产品。本发明为一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的工艺方法,过采用以氯化钠溶液对黑青稞进行盐胁迫处理,使得黑青稞中γ-氨基丁酸的含量相比较原来有很大程度的提升。

主权项:1.一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的工艺方法,其特征在于:所述方法包括以下步骤:S1、初选:通过风选磁选机对黑青稞原料进行风选、磁选,得到黑青稞初选料;S2、精选:通过色选机以及粒选机依次对黑青稞初进行色选与粒选,得到黑青稞精选料;S3、预处理:通过对黑青稞精选料进行灭菌处理,最后用去离子水冲洗至pH值呈中性,并在30~40℃的去离子水中浸泡3~4h,得到黑青稞样品;S4、黑青稞处理:将黑青稞样品分别置于20~35℃的发芽箱内暗发芽,期间以0~150mmolL氯化钠溶液进行盐胁迫处理,并处理5d,之后将样品用去离子水清洗后,并使用吸水纸吸干水分,之后经液氮速冻后真空冷冻干燥;S5、磨粉:将处理干燥后的黑青稞样品经粉碎机粉碎后得到黑青稞粉。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 青海汉和生物科技股份有限公司 一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的工艺方法

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