申请/专利权人：祖德楚克尔股份公司

申请日：2020-12-09

公开（公告）日：2022-09-20

公开（公告）号：CN115087357A

主分类号：A23G3/34

分类号：A23G3/34;A23G3/38;A23G3/42;A23L33/20;A61K9/20

优先权：["20191211 DE 102019219323.4"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.10.11#实质审查的生效;2022.09.20#公开

摘要：本发明涉及一种用于制备含有含海藻酮糖组合物的硬焦糖的方法以及一种根据该方法制备的硬焦糖。

主权项：1.一种制备含有含海藻酮糖组合物的硬焦糖的方法，包括以下步骤：a提供水性介质，含有50wt.％至100wt.％的含海藻酮糖组合物按总干物质计，包含5wt.％至50wt.％的异麦芽酮糖和20wt.％至95wt.％的海藻酮糖均按含海藻酮糖组合物的干物质计；b施加至多0.4巴的低压，在至多135℃、特别是至多130℃的温度下充分混合；c将水性介质在大气压下冷却到70℃至90℃的温度，以获得塑性物质；d将步骤c中获得的塑性物质成型并获得含有含海藻酮糖组合物的硬焦糖。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 祖德楚克尔股份公司 制备含有含海藻酮糖组合物的硬焦糖的方法

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